Fusilloni detox di Andrea Mainardi, la ricetta davvero leggera e la parte super golosa
Con i fusilloni detox di Andrea Mainardi a E' sempre mezzogiorno abbiamo come sempre una ricetta leggera e la seconda parte molto golosa
La ricetta dei fusilloni detox di Andrea Mainardi è detox ma poi se aggiungiamo le costine e tutto il burro suggerito non è per niente dietetica. Lo sanno bene i telespettatori di E’ sempre mezzogiorno.
Quindi, quando arriva Andrea Mainardi ai fornelli di Rai 1 accanto ad Antonella Clerici c’è sempre una prima parte di ricetta e poi un seguito magari più goloso ma davvero troppo calorico. I fusilloni detox di Andrea Mainardi dopo tutte le calorie delle feste di Natale e Capodanno li facciamo senza costine, magari quelle le mangiamo a cena e lasciamo il primo piatto a pranzo. DI certo però tutto insieme è davvero un ottimo piatto da gustare. Ecco la ricetta E’ sempre mezzogiorno dell’gennaio 2025 completa.
Fusilloni detox di Andrea Mainardi
Ingredienti
400 g di fusilloni
• 1 mazzo di cavolo nero
• 8 costine
• 100 g di burro
• 100 g di formaggio grattugiato
• 100 g di pane in cassetta
• 100 ml di vino bianco
• 100 ml di acqua
• 1 testa d’aglio
• 1 mazzetto di salvia
• 1 peperoncino fresco
• Olio evo
• Sale e pepe
Prepariamo i fusilloni detox
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Una testa d’aglio con un filo di olio di oliva la avvolgiamo nella pellicola e mettiamo nel microonde per 6 minuti al massimo della potenza.
Nella padella mettiamo due spicchi di aglio precotti con un altro filo di olio e il peperoncino.
Puliamo il cavolo nero e usiamo la pare tenera che lessiamo in acqua bollente salata per 20 minuti, poi scoliamo bene e frulliamo con il mixer a immersione. Versiamo questa crema nella padella con aglio e peperoncino.
Arriva la parte grassa della ricetta, la sorpresa di Andrea e nella pentola facciamo sciogliere il burro e aggiungiamo le costine, facciamo andare e poi sfumiamo con il bino bianco, aggiungiamo salvia, sale, pepe e acqua, così copriamo il tutto e facciamo bollire per 1 ora e mezza. Cotta la carne spolpiamo le costine e tagliamo a dadini. Aggiungiamo la carne alla crema di cavolo nero.
Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata, scoliamo come sempre al dente e versiamo nel condimento di cavolo nero e carne, facciamo insaporire e completiamo il tutto con il formaggio grattugiato. Possiamo aggiungere anche dadini di pane in cassetta tostati. Serviamo subito e abbiamo di certo un pasto completo. Possiamo decidere di diminuire i grassi, meno olio, meno burro.
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