La ricetta della corona del Re di Fulvio Marino per la Befana
La ricetta della corona del Re preparata in tv da Fulvio Marino: ecco tutti i passaggi
Grande dispiacere per Antonella Clerici visto che la puntata di oggi di E’ sempre mezzogiorno è l’ultima delle feste! E da domani si torna al classico mood anche se probabilmente ci saranno delle idee per i dolci del recupero! Oggi invece, per celebrare la Befana, Fulvio Marino ha preparato la ricetta della corona del re, un dolce tipico del giorno dell’Epifania.
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Vi ricordiamo inoltre che nella sezione cucina del nostro sito, potrete leggere tutte le ricette che sono state preparate nel programma durante le feste e non solo. Per recuperare le puntate invece potete sintonizzarvi su RaiPlay.
La corona del Re di Fulvio Marino: ecco la ricetta da provare
Procedimento per la corona del Re
Preparazione dell’impasto: in una ciotola capiente, unisci la farina, le uova e gran parte dell’acqua, mescolando con un cucchiaio. Aggiungi il lievito di birra fresco sbriciolato e lavora l’impasto per qualche minuto. Incorpora il sale, lo zucchero e l’acqua rimasta. Quando l’impasto risulta liscio ed omogeneo, aggiungi il burro morbido a pezzetti, poco per volta, insieme alla scorza d’arancia grattugiata, continuando a impastare fino al completo assorbimento degli ingredienti. Copri la ciotola e lascia riposare l’impasto in frigorifero per 4 ore.
Formazione della corona: dopo la lievitazione, prendi una pallina di impasto grande quanto un’arancia e ricava altre 8 palline più piccole dal resto dell’impasto. Arrotondale bene e disponile su una teglia rivestita con carta da forno. Lascia riposare per 10 minuti.
Inserimento della mandorla: nascondi una mandorla all’interno di una delle palline. Disponi tutte le palline sulla teglia formando una corona. Copri e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
Cottura: spennella la superficie della corona con l’uovo sbattuto e decora con le mandorle a lamelle. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, fino a ottenere una doratura uniforme.
Curiosità
La mandorla nascosta all’interno della corona porta fortuna a chi la trova: un piccolo omaggio per festeggiare l’Epifania!
Trova il video completo della ricetta sul sito di RaiPlay nella sezione dedicata a È sempre mezzogiorno. Non possiamo che augurarvi di passare questo ultimo giorno di festa in pace e armonia e magari se vi va, potrete preparare questa corona del Re che Fulvio Marino ha suggerito nella cucina di E’ sempre mezzogiorno.
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