Il rotolo di piadina: una ricetta di zia Cri
La ricetta della zia Cri che devi provare: ecco il rotolo di piadina con dei suggerimenti per diversi modi per farcirla
Cosa ha preparato la zia Cri nella puntata di E’ sempre mezzogiorno del 17 ottobre 2024? La cuoca romagnola propone un golosissimo rotolo di piadina, un piatto perfetto per un pranzo veloce, ma ricco di sapore. Questa versione prevede un impasto morbido e fragrante, accompagnato da una farcitura fresca e appetitosa a base di tonno, avocado e insalata. Ideale per chi ama i sapori semplici e genuini, ma con un tocco di originalità.
>>>> Cassoni alla Norma e con Zia Cri facciamo l’impasto perfetto
Il rotolo di piadina con la ricetta della zia Cri
Ingredienti
Per la piadina:
- 1 kg di farina 0
- 8 g di lievito istantaneo per salati
- 180 g di strutto
- 250 ml di acqua
- 250 ml di latte
- 20 g di sale
Per la farcitura:
- 400 g di filetti di tonno
- 1 avocado
- 2 pomodori
- Maionese
- Insalata riccia
- Succo di lime
- Sale e pepe
Procedimento
Preparazione della piadina:
Iniziamo impastando la farina con lo strutto, l’acqua, il latte e un pizzico di sale. Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, lo dividiamo in palline, le copriamo e le lasciamo riposare per circa un’ora. Dopo il riposo, stendiamo ogni pallina con il mattarello fino a ottenere dei dischi sottili. Cuociamo le piadine sul testo o in una padella antiaderente fino a doratura.
Preparazione della farcitura:
Per la crema di avocado, frulliamo la polpa dell’avocado con un cucchiaio di maionese, un pizzico di sale, pepe, qualche goccia di succo di lime o limone e un filo d’olio.
Assemblaggio del rotolo:
Spalmiamo la crema di avocado su una piadina cotta, aggiungiamo l’insalata riccia, le fette sottili di pomodoro e i filetti di tonno. Arrotoliamo strettamente la piadina, avvolgiamola nella carta forno e tagliamola a metà.
Il rotolo di piadina è pronto per essere servito, perfetto da gustare in ogni occasione! Vi proponiamo delle variazioni per la ricetta di questo rotolo di piadina.
Rotolo di piadina: altri suggerimenti
Il rotolo di piadina si presta a molte varianti, grazie alla sua versatilità. Ecco alcune idee per altre farciture che possono renderlo ancora più gustoso:
- Classica con prosciutto e formaggio: spalma un velo di stracchino o squacquerone, aggiungi prosciutto crudo o cotto, qualche foglia di rucola e arrotola. Un’ottima combinazione semplice e saporita.
- Vegetariana con verdure grigliate e hummus: prepara un hummus di ceci e spalmalo sulla piadina, aggiungi melanzane e zucchine grigliate, qualche pomodorino e una spolverata di parmigiano grattugiato o formaggio a fette sottili.
- Gourmet con salmone affumicato: spalma del formaggio fresco (tipo Philadelphia o robiola), aggiungi fette di salmone affumicato, un po’ di aneto, cetriolo tagliato sottile e un po’ di rucola. Per un tocco in più, puoi aggiungere delle fettine di avocado.
- Caprese: taglia a fette della mozzarella fresca, aggiungi pomodoro, basilico e condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Un’opzione leggera e fresca.
- Con pollo e salsa allo yogurt: griglia o arrostisci del petto di pollo e taglialo a strisce. Prepara una salsa allo yogurt con yogurt greco, cetriolo tritato, aglio e un po’ di menta fresca. Spalma la salsa sulla piadina, aggiungi il pollo, qualche foglia di insalata e arrotola.
- Saporita con salsiccia e friarielli: cuoci della salsiccia e sbriciolala. Salta i friarielli (o cime di rapa) in padella con aglio e peperoncino. Farcisci la piadina con salsiccia, friarielli e, se desideri, aggiungi del pecorino grattugiato.
- Tonno e uova sode: un’alternativa più rustica: spalma un po’ di maionese, aggiungi tonno sgocciolato e delle fettine di uova sode, insalata croccante e pomodori a fette.
Trovi i video delle ricette di “È sempre mezzogiorno” su RaiPlay. L’appuntamento con E’ sempre mezzogiorno e le nuove ricette è sempre su Rai 1 alle 12.
Seguici su
