Le finte tigelle che ti salvano la cena: ricetta facilissima
Dalla cucina di rai 1 ecco le finte tigelle di Daniele Persegani: una ricetta facilissima
Una cena facilissima e alla portata di tutti? Arrivano le finte tigelle! Le avete mai provate? Le finte tigelle di Daniele Persegani, preparate sotto l’occhio vigile di Antonella Clerici durante la puntata di È sempre mezzogiorno del 26 settembre, sono una versione semplice e veloce della tradizionale tigella modenese. Ecco un riepilogo dettagliato della ricetta, prendete appunti e si cucina con questa idea di Daniele Persegani perfetta per chi ha poco tempo!
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Le finte tigelle di Daniele Persegani: ecco la ricetta
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 50 g di vino bianco
- 120 ml di acqua
- 1 uovo
- 30 g di olio extravergine d’oliva
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (oppure bicarbonato)
- Sale a piacere
Per farcire:
- 150 g di pancetta
- 150 g di mozzarella (oppure altri salumi e formaggi a piacere)
Per preparare le finte tigelle di Daniele Persegani, inizia frullando gli aghi di rosmarino con una piccola parte della farina utilizzando un mixer, in modo da sminuzzarli finemente. Trasferisci il composto in una ciotola capiente e unisci la restante farina insieme al lievito istantaneo per torte salate (o bicarbonato se preferisci). Aggiungi poi l’olio extravergine d’oliva, il vino bianco, l’uovo intero e un pizzico di sale. Amalgama bene il tutto con una frusta manuale fino a ottenere un impasto omogeneo. A questo punto, lascia riposare il composto per circa 20 minuti.
Nel frattempo, scalda una padella antiaderente, ungila leggermente con un po’ di olio, poi strofinala con della carta assorbente per eliminare l’eccesso. Se lo desideri, puoi usare un coppapasta per ottenere delle tigelle dalla forma regolare: posizionalo nella padella e versa al suo interno due cucchiai di pastella. Cuoci l’impasto da entrambi i lati, rimuovendo il coppapasta non appena la tigella comincia a prendere consistenza.
Una volta cotte, taglia a metà le tigelle e farciscile con fette di pancetta e mozzarella, oppure con altri salumi e formaggi a piacere. Disponile in una pirofila e mettile in forno caldo a 190°C per circa 4-5 minuti, giusto il tempo necessario a far sciogliere la mozzarella. Le tue finte tigelle sono pronte da gustare! Vi ricordiamo che i video delle ricette sono su RaiPlay.
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