A scuola con le focaccine di Fulvio Marino
Inizia la scuola e Fulvio Marino pensa anche alla ricreazione: ecco le focaccine per la scuola da E' sempre mezzogiorno
Con l’inizio dell’anno scolastico, si torna alla routine fatta di compiti, lezioni e, ovviamente, le tanto attese ricreazioni. Per augurare un buon inizio a tutti gli studenti e le studentesse, Fulvio Marino ha presentato durante la puntata del 16 settembre di È sempre mezzogiorno su Rai 1 una ricetta speciale: le focaccine per la scuola, ideali per una merenda sana e gustosa.
Ecco come prepararle seguendo i semplici passaggi descritti dal maestro della panificazione.
>>>> La pizza di casa in teglia la prepara Fulvio Marino: la ricetta per tutte le famiglie
Focaccine per la scuola: una ricetta di Fulvio Marino
Ingredienti:
- 300 g di farina 0
- 200 g di semola di grano duro
- 5 g di lievito di birra fresco
- 12,5 g di sale
- 2,5 g di malto
- 350 ml di acqua
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- Pomodori ciliegino
- Zucchero semolato
- Burro fuso
Procedimento per preparare le focaccine
Impasto base: iniziamo miscelando la farina 0 con la semola di grano duro in una ciotola capiente. Aggiungiamo 300 ml di acqua e mescoliamo il tutto con un cucchiaio. Lasciamo riposare l’impasto per circa 30 minuti.
Lievitazione e lavorazione dell’impasto: trascorso il tempo di riposo, uniamo il lievito di birra fresco sbriciolato, il malto e un goccio d’acqua. Lavoriamo l’impasto velocemente, poi aggiungiamo il sale e la restante acqua, impastando per qualche minuto. Aggiungiamo l’olio extravergine d’oliva e continuiamo a lavorare l’impasto fino a che sarà completamente assorbito. Copriamo la ciotola e lasciamo lievitare a temperatura ambiente per 2 ore.
Formazione delle focaccine: dopo la lievitazione, dividiamo l’impasto in piccole palline e ripieghiamo ciascuna su se stessa, portando i lembi esterni verso il centro per ottenere una superficie liscia. Disponiamole su una teglia ricoperta di carta forno, copriamole e lasciamole riposare per altri 30 minuti.
Condimento e seconda lievitazione: stendiamo ogni pallina direttamente sulla teglia, appiattendola con le mani e mantenendo i bordi sottili. Su metà delle focaccine aggiungiamo i pomodorini Pachino tagliati a metà, mentre sull’altra metà distribuiamo dello zucchero semolato. Copriamo nuovamente e lasciamo lievitare per 1 ora.
Cottura e ultime rifiniture: prima di infornare, condiamo le focaccine salate con un filo d’olio, origano e un pizzico di sale. Quelle dolci, invece, le completiamo con dei fiocchetti di burro fuso. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 240°C per circa 20 minuti, fino a quando le focaccine saranno dorate.
Consigli finali per le focaccine
Le focaccine preparate con questa ricetta sono perfette da gustare durante la pausa scuola o come merenda pomeridiana. Le versioni salate con pomodorini sono ideali per chi preferisce un sapore più tradizionale, mentre quelle dolci con lo zucchero sono perfette per chi ha voglia di qualcosa di sfizioso e diverso. Non perdetevi i video delle ricette di È sempre mezzogiorno disponibili su RaiPlay per seguire passo dopo passo la preparazione di questa delizia! Questa ricetta di Fulvio Marino e tutte le altre ricette sono on line.
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