Daniele Persegani promosso a E’ sempre mezzogiorno: nuovo ruolo e ricetta degli gnocchi di susine con ricotta affumicata
Daniele Persegani ha un nuovo ruolo a E' sempre mezzogiorno ed è bravissimo ma non manca la ricetta di oggi: gnocchi di susine con ricotta affumicata
La ricetta del mezzogiorno è il nuovo gioco del cooking show di Antonella Clerici, è l’anteprima affidata a Daniele Persegani che ha un nuovo ruolo in questa nuova edizione, un ruolo aggiunto a quello di prof e ovviamente a quello di chef oggi con la ricetta degli gnocchi di susine con ricotta affumicata. Daniele Persegani non fa semplicemente parte del cast di E’ sempre mezzogiorno ma è una colonna portante. Con il suo nuovo ruolo mentre gioca con il pubblico da casa c’è una ulteriore manifestazione di stima e di affetto. Daniele Persegani dimostra in pochi minuti che per lui la conduzione è possibile. Ecco la ricetta di oggi 10 settembre 2024.
Ricetta gnocchi di susine con ricotta affumicata di Daniele Persegani
Ingredienti
1 kg di patate lesse, 400 g di farina 00, 20 susine, 1 uovo, formaggio grattugiato e noce moscata
80 g di burro, 3 cucchiai di pane grattugiato, 100 g di ricotta affumicata, cannella e sale
In acqua bollente e salata lessiamo le patate e poi le peliamo e le schiacciamo, versiamo nella ciotola e facciamo raffreddare. Solo dopo versiamo la farina, impastiamo e uniamo noce moscata grattugiata, un uovo, formaggio grattugiato. Impastiamo e con il mattarello tiriamo a uno spessore di mezzo centimetro.
Usiamo il coppapasta per ritagliare i dischetti dove al centro disponiamo una susina senza nocciolo ma condita con pepe e sale, richiudiamo e abbiamo la mezzaluna, tagliamo l’eccesso di impasto e formiamo le palline.
Cuociamo in acqua bollente e salata per circa 4 minuti da quando salgono a galla. Ricordate che gli gnocchi non sono mai cotti appena salgono a galla.
In padella sciogliamo la noce di burro e versiamo il pane grattugiato, pizzico di cannella in polvere, facciamo tostare e condiamo gli gnocchi. Completiamo il piatto con la ricotta salata affumicata che grattugiamo.
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