Schiaccia da spiaggia di Fulvio Marino, la ricetta dell’estate
La ricetta della schiaccia da spiaggia di Fulvio Marino è una delle focacce ripiene più golose
Schiaccia da spiaggia ed è la ricetta di Fulvio Marino di oggi 28 maggio 2024 da non perdere, è la ricetta dell’estate e non solo ovviamente. E’ anche il ripieno scelto da Fulvio Marino a rendere speciale questa focaccia, renderla estiva, perfetta come pranzo per tutta la famiglia ma poi ovviamente possiamo anche gustarla semplice, senza aggiungere il ripieno. Mozzarella, fette di pomodoro e le salse più golose ed ecco dei colori bellissimi e golosi.
Schiaccia da spiaggia di Fulvio Marino è la ricetta dell’estate
Ingredienti
500 g di farina 0
300 ml di acqua
50 ml di acqua
125 g di lievito madre
10 ml di olio
10 g di sale
Per il ripieno
Formaggio
Prosciutto crudo
Rucola
Maionese
Pomodori
Mozzarella
Origano, sale e olio
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Nella ciotola versiamo la farina 0 e quasi tutta l’acqua, impastiamo con il cucchiaio e copriamo, lasciamo riposare circa 30 minuti. Non dobbiamo lavorare troppo questo impasto ma solo mescolare bene.
Trascorso il tempo aggiungiamo il lievito madre che però possiamo sostituire con 10 g di lievito di birra fresco sbriciolato. Aggiungiamo un po’ di acqua e impastiamo. Aggiungiamo adesso il sale e il resto dell’acqua, impastiamo bene e alla fine versiamo l’olio di olive e completiamo l’impasto. Copriamo e facciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Ungiamo la teglia rettangolare e versiamo l’impasto lievitato. Con le mani unte spingiamo l’impasto verso i bordi, lo schiacchiamo. Condiamo con sale e rosmarino, altro olio e mettiamo in forno a 240° per circa 25 minuti.
Possiamo gustare semplice o farcire come ha fatto oggi Fulvio Marino con fette di formaggio, prosciutto crudo, fette di mozzarella, fette di pomodoro fresco, rucola, maionese o altra salsa. Ovviamente sale, origano e olio.
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