Pizza con le patate, la ricetta di Fulvio Marino
Una pizza da provare subito, la ricetta della pizza con le patate di Fulvio Marino
Dalla ricetta di Fulvio Marino la pizza con le patate, la ricetta del 4 marzo 2022 da E’ sempre mezzogiorno. Ancora una pizza nuova da gustare con i suggerimenti di Fulvio Marino ma come sempre non è la solita pizza. Patate a sfoglia e se vogliamo possiamo aggiungere della golosa porchetta ma ovviamente non da mettere sulla pizza, così avremo un pasto davvero completo e di certo ricco di gusto e calorie. Una base perfetta con un impasto da fare lievitare in più tempi e poi seguite la ricetta di Fulvio Marino per la pizza con le patate. Non perdete le altre ricette in tv.
Pizza con le patate di Fulvio Marino – Ricette E’ sempre mezzogiorno
Ingredienti per l’impasto: 500 g di farina tipo 0, 450 g di grano tenero tipo 2, 50 g di farina integrale di grano tenero, 750 g di acqua fredda, 4 g di lievito di birra, 22 g di sale, 40 g di olio, semola di grano duro per spolverare
per condire: 200 g di patate a sfoglia, 200 g di porchetta
Preparazione: nella ciotola versiamo tutte le farine quindi la farina 0, la farina di grano tenero tipo 2, la farina integrale di grano tenero e aggiungiamo 60 g di acqua fredda, impastiamo e aggiungiamo altri 50 g di acqua e il lievito fresco sbriciolato. Impastiamo e poi dopo qualche minuto uniamo il sale e il resto dell’acqua fredda. Impastiamo e alla fine aggiungiamo l’olio a filo, completiamo l’impasto e copriamo, lasciamo in frigo per 24 ore ma dopo 4 ore facciamo una piega di rinforzo.
Togliamo dal frigo, dividiamo in palline da 700 g e copriamo, facciamo lievitare 4 ore a temperatura ambiente. Stendiamo la pallina sul tavolo infarinato e disponiamo nella teglia leggermente unta con l’olio.
Tagliamo le patate a fette sottoli e disponiamo sulla pizza, condiamo con sale e olio e mettiamo in forno 250° per 16 minuti. Possiamo poi aggiungere le fette di porchetta ben calde.
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