Treccia di pane aromatico, ricetta Fulvio Marino
La treccia di pane aromatico di Fulvio Marino, la ricetta E' sempre mezzogiorno del 13 maggio 2021
Che golosa la treccia di pane aromatico di Fulvio Marino, la ricetta E’ sempre mezzogiorno di oggi 13 maggio 2021. Una ricetta che è ancora una volta diversa dalle altre perché Fulvio Marino prepara tre filoni dal gusto diverso con le varie erbe aromatiche ma poi fa una treccia e il risultato è perfetto. Non perdete la ricetta della treccia di pane aromatico di Fulvio Marino ma anche le altre ricette dell’esperto di pane e impasto, le altre idee dalla cucina di E’ sempre mezzogiorno. Ecco come si fa la treccia di Fulvio Marino, un pane ancora una volta speciale.
RICETTE FULVIO MARINO E’ SEMPRE MEZZOGIORNO – TRECCIA DI PANE AROMATICO
Ingredienti: 1 kg di farina tipo 2 di grano tenero, 250 g di lievito madre, 650 g di acqua, 20 g di sale, 50 g di olio – 50 g di olive nere denocciolate, 50 g di semi misti, erba aromatiche miste, origano
Preparazione: nella ciotola versiamo la farina, il lievito madre e quasi tutta l’acqua fredda, circa 630 grammi. Se. Non abbiamo il lievito madre lo sostituiamo con 8 g di lievito fresco di birra. Impastiamo con il cucchiaio e poi aggiungiamo il sale e il resto dell’acqua. Impastiamo e aggiungiamo l’olio di oliva, completiamo l’impasto, dividiamo in tre parti.
Nel primo impasto mettiamo le olive e il trito di erbe aromatiche miste, amalgamiamo bene. Nel secondo impasto i semi misti e il rosmarino tritato. Nel terzo impasto solo l’origano. Disponiamo i tre impasti in tre ciotole coperte con la pellicola e mettiamo in frigo 8 ore.
Facciamo poi dei panetti da 300 g circa e facciamo lievitare a temperatura ambiente per mezz’ora quindi diamo al pane le forma di salsicciotti, tutti uguali. Intrecciamo tra loro i filoni e abbiamo la treccia che disponiamo nello stampo per ciambella del diametro di 20 cm ben unta con il burro. Facciamo lievitare per circa 2 ore a temperatura ambiente, deve raddoppiare di volume.
Mettiamo in forno statico a 250° C per 10 minuti e poi abbassiamo a 200° C per altri 20 minuti.
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