La prova del cuoco ricette Emilio Signori: millefoglie di arista, mozzarella e scarola
La ricetta di Emilio Signori, millefoglie di arista con mozzarella e scarola da La prova del cuoco ricette 15 gennaio 2019
Sono sempre ottime le ricette di Emilio Signori a La prova del cuoco e oggi l’arista di maiale è stata al centro della sua ricetta del 15 gennaio 2019. Millefoglie di arista mozzarella e scarola, questo il secondo piatto di oggi a La prova del cuoco di Emilio Signori. Ma nella millefoglie di carne de La prova del cuoco ci sono anche le mandorle, il prosciutto e il marsala. Tutti ingredienti che di certo rendono gustoso e goloso il piatto di carne di Emilio Signori. Aggiungiamo a La prova del cuoco ricette del 15 gennaio 2019 anche la millefoglie di arista di Signori, proviamo però anche i muffin con la mortadella di Clara Zani e la frittedda di Natale Giunta.
RICETTE EMILIO SIGNORI – LA PROVA DEL CUOCO OGGI 15 GENNAIO 2019 – LA RICETTA DELLA MILLEFOGLIE DI ARISTA MOZZARELLA E SCAROLA
Ingredienti millefoglie di arista mozzarella e scarola di Emilio Signori, La prova del cuoco ricette: 5 fette di arista di maiale, 4 foglie di insalata scarola, 150 g prosciutto di Praga, 200 g mozzarella per pizza, 100 g mandorle, 50 g burro, marsala, farina, olio, sale
Preparazione millefoglie di arista con mozzarella e scarola, ricette Emilio Signori: in padella facciamo sciogliere una noce di burro. Battiamo le fettine di arista con il batticarne e le passiamo nella farina; facciamo cuocere in padella con il burro. Le facciamo dorare leggermente e poi sfumiamo con il marsala. Devono cuocere 5 minuti per lato e poi disponiamo su un piatto, copriamo con la carta alluminio e facciamo riposare qualche minuto, togliamo la carta e saliamo.
Tritiamo al coltello le mandorle pelate. Allunghiamo il fondo di cottura in padella con un pochino di marsala. Nella teglia adagiamo un anello, alterniamo le fettine di carne con le foglie di scarola, il prosciutto di Praga, la mozzarella. Completiamo con la mozzarella e il prosciutto. Abbiamo die strati di arista e condimento. Irroriamo con il fondo di cottura e le mandorle tritate, un filo di olio e mettiamo in forno a 180 gradi per 5 minuti.
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