La prova del cuoco oggi 7 gennaio, Alessandra Spisni cucina ravioli rossi con broccoli e gorgonzola
Dalla puntata de La prova del cuoco di oggi 7 gennaio 2019 arriva la ricetta dei ravioli rossi con broccoli e gorgonzola di Alessandra Spisni
Dopo le feste di Natale Alessandra Spisni torna a La prova del cuoco con una nuova ricetta. Che cosa ha cucinato di buono nella puntata del 7 gennaio 2019? Dalla puntata di oggi del programma di rai 1 arriva la ricetta dei ravioli rossi con broccoli e gorgonzola. Un primo piatto davvero ricco e goloso soprattutto per chi ama il sapore dei broccoli e quello del gorgonzola. Non ci resta che prendere appunti. Alessandra ci ricorda che possiamo usare anche altre verdure, rispondendo alle domande del pubblico ma è chiaro che ci serve qualcosa che si adatti al purè. Il ripieno andrà dentro i nostri ravioli per cui bisogna scegliere una verdura che si presti bene.
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 7 GENNAIO 2018: ALESSANDRA SPISNI PREPARA RAVIOLI ROSSI CON BROCCOLI E GORGONZOLA
Ecco gli ingredienti della ricetta di oggi: gli ingredienti ci bastano per un pranzo con 4 persone. Ci servono: 360 grammi di farina, 1 cc doppio o triplo concentrato di pomodoro, 3 uova per l’impasto della nostra pasta. E ancora: 500 grammi di broccoli, 230 grammi di formaggio grattugiato, 1 noce di burro, 150 grammi di formaggio gorgonzola cremoso, 90 grammi di burro, pepe, sale, noce moscata
Dividere i gambi dai fiori di broccoli, i primi destinati al ripieno ed i secondi per condire.
Cuocere i fiori in acqua bollente per pochi minuti e poi li mettere ad asciugare.
Quindi cuocere i gambi tagliati a piccoli pezzi fino a che sono cotti, scolarli e tritarli nel mixer col formaggio grattugiato, sale e noce moscata.
Alla fine mettere l’impasto in una sacca da pasticceria in frigo.
Una volta tirata la sfoglia, disporre su una metà il ripieno a mucchietti ed al centro di ogni mucchietto posare un cubetto di gorgonzola.
Chiudere sovrapponendo la mezza sfoglia vuota, sigillare e tagliare con la rotella a formare i ravioli.
Cuocerli in acqua bollente salata, condire col burro e disporre sul piatto con i fiori di broccoli ed una grattugiata di pepe nero.
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