La prova del cuoco oggi, per Santo Stefano parmigiana di cardi di Clara Zani
Dalla puntata de La prova del cuoco in onda oggi 26 dicembre 2018 nel giorno di Santo Stefano arriva la ricetta della parmigiana di cardi
Si cucina anche nel giorno di Santo Stefano a La prova del cuoco. Che cosa si prepara di buono nella puntata del 26 dicembre 2018? L’ingrediente del giorno sono i cardi. Clara Zani inaugura la puntata con una deliziosa ricetta: parmigiana di cardi in questa puntata di festa. Un primo piatto perfetto anche per le feste natalizie. E come sempre, quando ci sono carciofi e cardi di mezzo, usiamo il limone prima di iniziare, per preparare le nostre mani, in modo che non si facciano nere. E poi via con la preparazione della ricetta di oggi. Si tratta di una ricetta molto semplice e anche genuina: i cardi infatti non li friggiamo per questa versione della parmigiana ma li usiamo lessati.
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 26 DICEMBRE 2018: PREPARIAMO LA PARMIGIANA DI CARDI DI CLARA ZANI
Ecco gli ingredienti che ci servono per la preparazione della parmigiana di cardi: 2 mozzarella, 500 grammi cardi, olio, 250 grammi passata pomodoro, 200 grammi formaggio grattugiato, limone
Puliamo per bene i cardi. Li tagliamo a pezzetti e li facciamo sbollentare in una pentola con dell’acqua. Nella stessa pentola mettiamo anche mezzo limone. Poi prendiamo i nostri pezzetti di cardi e li passiamo nel pan grattato. In una pirofila mettiamo un filo di olio. Poi facciamo il primo strato di cardi. Tagliamo a tocchetti la nostra mozzarella. Poi passiamo anche una spolverizzata di parmigiano. A questo punto uniamo se ci va anche dell’altra mozzarella. E poi un piccolo strato, senza esagerare, il sugo. Andiamo avanti con il secondo strato di cardi. Andiamo avanti fino a completare. Per finire facciamo una passata di pane grattugiato. Poi in forno a 180 gradi per una ventina di minuti. E la nostra parmigiana è pronta. Una ricetta semplice ma anche leggera dopo le abbuffate delle feste è perfetta. Che ne dite?
Non ci resta che augurarvi ancora una volta buone feste!
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