La prova del cuoco oggi 21 dicembre 2018, prepariamo pizza ansenti che robba con salmone e burrata
La prova del cuoco oggi 21 dicembre 2018, prepariamo pizza ansenti che robba con salmone e burrata . Ecco come si prepara la pizza di oggi di Marco Rufini
Non è venerdì nelle cucine de La prova del cuoco se non si cucina la pizza e anche oggi nella puntata del 21 dicembre 2018 arriva una golosa ricetta che non può che lasciarci con l’acquolina in bocca. Oggi si cucina la pizza denominata “ansenti che robba” un nome che è tutto un programma. Non ci resta che prendere nota di questa preparazione per portare in tavola la ricetta di oggi con la nostra pizza da fare in casa. E ovviamente è Marco Rufini lo chef che ci delizia con questa pizza che tra gli ingredienti ha anche burrata salmone e melagrana.
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 21 DICEMBRE 2018: FACCIAMO LA PIZZA ANSENTI CHE ROBBA
Ecco gli ingredienti che utilizzeremo per la ricetta di oggi: 800 g di Farina tipo 1
560 g d’Acqua ghiacciata
2 g di Lievito secco di birra
25 g di Sale fino
500 g di Salmone affettato affumicato
500 g di ciliegie di Bufala affumicata
300 g di Burrata
1 Melagrana
250 g di Misticanza
Mettere in una ciotola tutta la farina e il lievito, poi aggiungere acqua mescolando e, appena raggiunge una certa consistenza, unire il sale e finire di lavorare su un tavolo.
Mettere l’impasto in una ciotola unta chiusa ermeticamente e conservare in frigorifero per circa 24h.
Prendere l’impasto dal frigo, tagliarlo per la pezzatura che occorre e, appena raddoppia di volume, lavorarlo e metterlo in teglia, con un filo di olio evo e sale a scaglie.
Infornare a 250° per 10 minuti sul piano basso del forno in modalità statica e poi far finire la cottura sulla griglia del forno per altri 4/5 minuti.
Sfornare, tagliare la pizza a spicchi e condirla con misticanza, fettine di salmone, ciliege di bufala affumicata e burrata, messa al centro del piatto, finendo con i chicchi di melagrana distribuita sulla pizza.
La pizza è servita non ci resta che gustare il piatto.
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