La prova del cuoco oggi 19 dicembre, Marco Bottega prepara risotto con crema di bietole e salsiccia
Dalla puntata de La prova del cuoco in onda oggi 19 dicembre 2018 arriva la ricetta del risotto con bietole e salsiccia preparata da Marco Bottega
Si ride e si scherza come sempre con Marco Bottega che porta nelle cucine de La prova del cuoco una ventata di freschezza e di sano divertimento. Che cosa ha preparato di buono lo chef nella puntata de La prova del cuoco in onda oggi 19 dicembre 2018? Arriva la ricetta del risotto con crema di bietole e salsiccia. Vi è venuta l’acquolina in bocca con questo primo piatto suggerito da Fabio Campoli? Si tratta di un risotto assolutamente da replicare, per cui non ci resta che prendere nota e metterci ai fornelli. Se non ci piace la bieta possiamo usare dei broccoletti oppure della cicoria.
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 19 DICEMBRE 2018: PREPARIAMO IL RISOTTO CON CREMA DI BIETOLE E SALSICCIA
Ecco gli ingredienti che ci servono per preparare la ricetta di Marco Bottega: 200 g di Riso carnaroli
1 Finocchio
3 Pomodorini
1 Cipolla
1 costa di Sedano
2 Carote
300 g di Bietoline
2 Salsicce fresche
100 g di Pecorino grattugiato
1 Zucchina
Q.B. di Olio E.V.O. e Sale
Preparare il brodo vegetale e tenerlo in caldo. Useremo un brodo vegetale fatto in casa per la nostra ricetta.
Mettere le salsicce in forno e portarle a cottura.
Una volta cotte, sbriciolarle.
Poi scottare le bietoline in acqua salata, scolarle, frullarle e setacciarle, ottenendo una crema che servirà per il riso.
Mettere quindi il riso in una casseruola con l’olio, tostarlo e cuocerlo nel brodo vegetale.
A tre quarti di cottura, unire la crema di bietole e portare a cottura, mantecando col pecorino grattugiato.
Una volta messo il risotto nel piatto, rifinire con la salsiccia sbriciolata e i riccioli di carota e zucchina. Ed ecco il piatto è pronto! Che ne dite di questa golosa ricetta di Marco Bottega? Vi ricordiamo che La prova del cuoco ci aspetta anche il 24 dicembre con una puntata ricca di ricette!
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