Ricette all’italiana pasta agli agrumi con coriandoli di fragole
Ricette all'italiana pasta agli agrumi con coriandoli di fragole . Dalla puntata di oggi 18 dicembre 2018
Dalla puntata del 18 dicembre 2018 di ricette all’italiana arriva la ricetta della pasta agli agrumi con coriandoli di fragole. Si tratta della prima ricetta di oggi che Davide Mengacci e lo chef protagonista di questo appuntamento preparano in piazza. Prendiamo nota della ricetta e mettiamoci all’opera per portare in tavola la ricetta di oggi in attesa di seguire poi tutti i consigli di Anna Moroni con le sue imperdibili ricette. Si tratta di una ricetta che non è tradizionale ma molto creativa.
RICETTE ALL’ITALIANA 18 DICEMBRE 2018: PREPARIAMO LA PASTA AGLI AGRUMI CON CORIANDOLI DI FRAGOLE
Useremo degli agrumi per questa ricetta: sbucciamo arance e mandarini e mettiamo le bucce da parte, le faremo bollire. Useremo delle foglie di limone che andranno anche nell’acqua della pasta per dare sapore. Mettiamo a bollire le bucce .La pasta invece la cuociamo nell’acqua con le foglie di limone. Questo tipo di pasta cuoce almeno per una decina di minuti. Mentre la pasta si cuoce procediamo con la preparazione della salsa. Togliamo tutte le bucce con un colino. Aggiungiamo al succo di agrumi anche dello zucchero e della crema di latte. Olio di oliva e anche un pizzico di sale. Il gusto della crema sarà agrodolce. Pochissimo pepe. Frulliamo il tutto per la nostra crema agli agrumi. Frulliamo per bene perchè le bucce devono essere sminuzzate. In un’altra padella mettiamo la crema di agrumi. Mettiamo nella padella anche un altro po’ di panna ( crema di latte). Scoliamo la pasta e la passiamo nella padella con la crema degli agrumi. Aggiungiamo anche del formaggio. Tagliamo le fragoline a cubetti dopo averle lavate per bene. Teniamo altre fragole per la decorazione del piatto. Impiattiamo utilizzando anche le foglie di limone che abbiamo usato in precedenza. E per finire i coriandoli di fragole che completano il piatti di oggi.
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