La prova del cuoco oggi 18 dicembre, Clara Zani filetto di manzo con gorgonzola e paprika
La prova del cuoco oggi 18 dicembre, Clara Zani filetto di manzo con gorgonzola e paprika . Ecco la ricetta del secondo piatto
Inizia una nuova puntata de La prova del cuoco oggi 18 dicembre 2018: si parla di formaggi nello studio di Rai 1. Elisa Isoardi e Clara Zani inaugurano la nuova puntata de La prova del cuoco con una ricetta che prevede l’utilizzo dell’alimento protagonista di questa puntata, il gorgonzola o la gorgonzola. Vediamo quindi come portare in tavola la ricetta dei medaglioni di filetto di manzo con gorgonzola alla paprika.
Una ricetta perfetta per i nostri pranzi invernali e magari anche per un menu di Natale, che ne pensate? Per completare il piatto con un tocco in più arriva anche il cavolo nero. E adesso vediamo tutti i passaggi per la ricetta di oggi di Clara Zani.
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 18 DICEMBRE 2018: FACCIAMO I MEDAGLIONI DI FILETTO DI MANZO CON GORGONZOLA E PAPRIKA
Ecco gli ingredienti che ci servono per portare in tavola questi buonissimi medaglioni di manzo: 4 medaglioni di Filetto di Manzo
200 g di Gorgonzola piccante
1 noce di Burro
½ bicchiere di Vino Marsala secco
5 cc di Latte intero
Q.B. di Noce moscata, Paprika dolce, Cavolo nero e Olio di semi di girasole
In una padella antiaderente sciogliere il burro e appoggiarvi i medaglioni, già legati con spago da cucina.
Rosolarli sfumando con il Marsala.
Terminata la cottura, avvolgere i medaglioni, uno per uno, nella carta stagnola.
A parte, creare la crema amalgamando gorgonzola, latte, una grattugiata di noce moscata e una presa generosa di paprika dolce.
Poi preparare il cavolo nero, friggendo le foglie in una padella antiaderente con un filo di olio di semi.
Impiattare, ponendo prima i medaglioni privati della carta stagnola; togliamo anche il filo che abbiamo usato per tenere insieme il medaglione: poi aggiungere una nappatura di crema di gorgonzola alla paprika e qualche foglia croccante di cavolo nero.
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