La prova del cuoco oggi 13 dicembre: Diego Bongiovanni prepara spigola alla siciliana in crosta di pane
Dalla puntata de La prova del cuoco in onda oggi 13 dicembre 2018 arriva la ricetta della spigola alla siciliana in crosta di pane preparata da Diego Bongiovanni
Nuova puntata de La prova del cuoco oggi 13 dicembre 2018 nel giorno di Santa Lucia! Cosa si cucina nello studio di Rai 1? La puntata del giorno è dedicata alla spigola, conosciuta anche come branzino! E la prima ricetta di oggi, quella preparata da Diego Bongiovanni vede proprio questo pesce protagonista. La ricetta di oggi è spigola alla siciliana in crosta di pane, un piatto a base di pesce perfetto anche per le feste natalizie e per il menu di Natale. Ecco tutti gli ingredienti della ricetta di oggi e i passaggi per preparare questo delizioso secondo piatto.
LA PROVA DEL CUOCO RICETTE OGGI 13 DICEMBRE 2018: DIEGO BONGIOVANNI PREPARA SPIGOLA ALLA SICILIANA IN CROSTA DI PANE
Ecco gli ingredienti che ci servono per la ricetta di oggi: 2 Spigole di medie dimensioni
1 spicchio d’Aglio
4 cucchiai di Olio E.V.O.
4 Pomodori pelati
70 g di Olive nere denocciolate
70 g di Olive verdi denocciolate
40 g di Capperi dissalati
20 g di Prezzemolo tritato
30 ml di Vino bianco
Q.B. di Sale
Per la pasta matta
300 g di Farina
130 g d’Acqua
50 g di Olio E.V.O.
E ora passiamo alla preparazione del nostro piatto. Su una spianatoia mettere la farina, fare un buco nel centro e mettere l’acqua tiepida e l’olio.
Impastare fin che non sarà liscio ed omogeneo.
Sfilettare le spigole, privarle delle spine dorsali e tenerle a diposizione.
In una teglia di ceramica leggermente oleata mettere le spigole con la parta della pelle rivolta verso il basso.
Sopra mettere tutti gli altri ingredienti a disposizione.
Tirare la pasta matta molto sottile, poi metterla sopra la teglia e fare in modo che diventi un coperchio ermetico.
Mettere in forno a 200° per circa 25 minuti e servire calda fumante pronta ad aprire solo davanti ai commensali. La ricetta è davvero molto semplice e alla portata di tutti. Non ci resta quindi che metterci all’opera per preparare questa deliziosa spigola alla siciliana.
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