Torretta di salsiccia e friarielli ricetta del recupero da La prova del cuoco di oggi 26 novembre 2018
Torretta di salsiccia e friarielli ricetta del recupero da La prova del cuoco di oggi 26 novembre 2018 preparata da Stefano Callegaro
Si cucina un piatto tipico della tradizione campana oggi su Rai 1. Nella puntata de La prova del cuoco di oggi 26 novembre 2018 due chef si sono sfidati nella rivisitazione dei friarielli con salsiccia. E poi è stata la volta di un altro chef che ha preparato per il pubblico de La prova del cuoco la ricetta del riciclo o del recupero come preferite . Cosa fare con gli avanzi di friarielli e salsiccia? La ricetta suggerita oggi nella cucina di Rai 1 è quella della torretta di salsiccia e friarielli preparata appunto con gli avanzi. Non ci resta che prendere nota e preparare in casa questo piatto. Per preparare questa ricetta arriva direttamente da Masterchef il tanto contestato Stefano Callegaro.
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 26 NOVEMBRE 2018 PREPARIAMO TORRETTA DI SALSICCIA E FRIARIELLI LA RICETTA DEL RECUPERO
Ecco gli ingredienti che ci servono per preparare questa torretta golosa: 400 g di avanzo di Salsiccia e Friarielli:
4 fette di Pane cafone
½ Scamorza
1 spicchio d’Aglio
Q.B. di Olio E.V.O., Sale e Pepe
INGREDIENTI per il battuto di Pomodoro:
4 Pomodori ramati
Q.B. di Basilico, Olio di Oliva, Sale e Pepe
Andiamo quindi avanti con la preparazione della nostra ricetta del recupero
Disporre l’avanzo di salsiccia e friarielli sopra un tagliere
Unire la scamorza tagliata a pezzetti e tritare il tutto al coltello fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con l’aiuto di un coppa pasta ricavare tre dischi da ciascuna fetta di pane cafone.
Privare l’aglio della buccia e sfregarlo sui dischi di pane.
Condire con un filo d’olio extravergine e regolare di sale e pepe.
Intervallare in una teglia i dischi di pane cafone con il composto a base di salsiccia, friarielli e scamorza.
Procedere fino ad esaurimento del composto terminando con un disco di pane cafone.
Cuocere in forno a 190° per 8 minuti circa.
Preparare il battuto di pomodoro: tritare finemente al coltello i pomodori con il basilico e condire con un filo d’olio extravergine ed un pizzico di sale e pepe.
Trasferire la torretta di salsiccia e friarielli nel piatto da portata e accompagnare con il battuto di pomodoro.
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