La prova del cuoco oggi 15 novembre, Pascucci prepara spigola con spinaci e sesamo
Dalla puntata de La prova del cuoco in onda oggi 15 novembre 2018 arriva la ricetta della spigola con spinaci e sesamo suggerita da Gianfranco Pascucci
Molto pesce nella puntata de La prova del cuoco in onda oggi 15 novembre 2018. Le protagoniste della puntata sono le triglie, con la ricetta di Diego Bongiovanni che ha preparato una deliziosa calamarata con le triglie e i carciofi. Poi è la volta di Pascucci che ha preparato un secondo piatto a base di pesce. La ricetta di oggi è: spigola con spinaci e sesamo. Una ricetta non troppo difficile ma bisogna fare attenzione alla fase di preparazione. Non ci resta che seguire i consigli di Pascucci per preparare il piatto di oggi.
Bisogna fare moltissima attenzione alla cottura: la spigola è un pesce ottimo, ma noi possiamo rovinare il sapore se non sappiamo come cucinarla. Altro consiglio: per fare la salsa verde che non è necessaria nel piatto ma che ci sta benissimo, usiamo spinaci e alghe.
RICETTE GIANFRANCO PASCUCCI DA LA PROVA DEL CUOCO DEL 15 NOVEMBRE 2018: OGGI SI CUCINA SPIGOLA CON SPINACI E SESAMO
Ecco gli ingredienti che ci servono per cucinare la buonissima spigola con spinaci e sesamo: 1 kg di filetti di Spigola
200 g di Spinaci in foglia 2 cucchiaini di Sesamo bianco 1 cucchiaio di Panna 500 g di passata di Pomodoro 1 cucchiaino di succo di Limone
Q.B. di Olio E.V.O., Sale, Pepe, Coltura di Alici, Brodo vegetale e Alghe.
E adesso passiamo alla preparazione del nostro piatto.
Saltare in una padella una parte degli spinaci e le alghe.
Poi frullar e stracciare bene il composto ottenuto.
A questo punto, salare i filetti di spigola e scottarli per pochi istanti in una padella dalla parte della pelle e poi terminare la cottura in forno a 160° per 3 minuti.
Far saltare le rimanenti foglie di spinacio con pochissimo olio, un filo di colatura di alici e i semi di sesamo.
Disporre nel piatto da portata una base di salsa di spinaci e alghe, sui quali andranno adagiati i filetti di spigola.
Decorare con gli spinaci e il sesamo e alcune gocce di panna acida.E mangiamo, buon appetito a voi.
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