Ricette Detto Fatto prepariamo piadine classiche con prosciutto crudo
Gabriella Magnani, in arte Lella, prepara la piadina classica dalla puntata di Detto Fatto in onda il 14 novembre 2018
Gabriella Magnani in arte Lella, nella puntata di Detto Fatto in onda oggi 14 novembre 2018 su Rai 2 ha preparato in compagnia di Bianca Guaccero una deliziosa piadina. La ricetta della piadina fatta in casa in due versioni: possiamo preparare la classica piadina con prosciutto crudo, rucola e squacquerone oppure una versione che si adatta al periodo, con della salsiccia e della verza. Ma iniziamo con la preparazione della versione classica di questa piadina.
Per voi tutti i passaggi per preparare in casa la piadina versione classica.
RICETTE DETTO FATTO PREPARIAMO LA VERSIONE CLASSICA DELLA PIADINA CON PROSCIUTTO CRUDO, RUCOLA E SQUACQUERONE
Ecco gli ingredienti che ci servono per la base dell’impasto: 1 Kg farina 00 grano tenero, 200 g strutto, sale, acqua
Questi gli ingredienti per l’impasto della piadina classica: 100 g squacquerone, 100 g prosciutto crudo, rucola
Iniziamo preparando l’impasto della nostra piadina: su un piano da lavoro mettiamo la farina e ci prepariamo per realizzare il classico panetto. Mettiamo al centro il sale, lo strutto morbido e un po’ d’acqua. Cominciamo ad impastare, aggiungendo tanta acqua quanta ne serve ad ottenere un composto liscio e di media morbidezza. Va lavorato per 10 minuti almeno. Diamo al composto la forma di un filone lungo e rotondo.
Avvolgiamo il panetto ottenuto nella pellicola e lasciamo riposare per 1 ora almeno. Ricaviamo dei panetti (6) e li stendiamo con il mattarello, in modo da ottenere dei dischi sottili pochi mm.
Scaldiamo per bene una padella, la ungiamo leggermente e mettiamo a cuocere la piadina, in modo da farla dorare su entrambi i lati. Togliamo dalla padella e farciamo con prosciutto, formaggio squacquerone e rucola.
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La versione classica della piadina è pronta.
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