La prova del cuoco oggi 14 novembre: si cucina strudel salato con salsiccia e cime di rapa
Dalla puntata de La prova del cuoco in onda oggi 14 novembre 2018 arriva la ricetta dello strudel salato con salsiccia e cime di rapa
Nella puntata de La prova del cuoco in onda oggi 14 novembre 2018 arriva la ricetta dello strudel salato, un piatto da leccarsi i baffi. Che ne dite di questa versione dello strudel che di solito mangiamo come dolce? Una ricetta davvero perfetta per questo periodo dell’anno quella dello strudel salato con salsiccia e cime di rapa. La ricetta di oggi è stata preparata da Simone Ferri Graziani.
Tra le altre ricette della puntata di oggi de La prova del cuoco anche quella dei ravioloni con ricotta e spinaci che si potrebbero abbinare perfettamente con questo strudel, e poi il dolce, una millefoglie di banane e ricotta suggerita da Diego Bongiovanni.
E adesso occupiamoci della ricetta dello strudel salato da La prova del cuoco per oggi, per voi gli ingredienti che ci permetteranno di realizzare una ricetta per 4 persone. Tra i consigli: la pasta brisè va lasciata riposare in frigo per almeno una trentina di minuti, parliamo della pasta brisè fatta in casa.
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 14 NOVEMBRE 2018: PREPARIAMO LO STRUDEL SALATO CON SALSICCIA E CIME DI RAPA
Ecco gli ingredienti che ci servono per la ricetta di oggi preparata da Simone Ferri. 200 gr di Farina 00
100 gr di Burro
50 gr di Acqua fredda
2 mazzi di Cime di Rapa
2 Salsicce
2 spicchi d’Aglio
150 g di Caciotta Toscana
1 Tuorlo
Q.B. di Peperoncino, Olio E.V.O., Sale e Pepe
Per prima cosa preparare la pasta brisé impastando farina, burro a pomata, acqua e sale.
Quando il composto risulta liscio ed omogeneo, formare un panetto e lasciarlo riposare. ✅Sciacquare sotto acqua corrente le cime di rapa e ripassarle in padella con olio e aglio.
Non appena le cime di rapa soffriggono, abbassare la fiamma, poiché la cottura deve essere abbastanza lenta.
Tagliare la salsiccia a pezzi e unirla alle cime di rapa, continuando la cottura.
Eliminare l’aglio, lasciare raffreddare e aggiungerci la caciotta tagliata a tocchetti.
Foderare una teglia con carta forno, stendere la pasta brisé e sistemare il ripieno di cime di rapa e salsiccia nel mezzo, lasciando i bordi liberi, quindi arrotolarlo, piegare le estremità e girarlo.
Con i rebbi di una forchetta bagnata bucare delicatamente la superficie.
Spennellare la superficie con un tuorlo leggermente battuto e infornare per 25 – 30 minuti circa, finché la superficie non sarà dorata. La ricetta dello strudel salato è servita.
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