Ricette Natale Giunta La prova del cuoco oggi: cous cous di pesce
Dalla puntata de La prova del cuoco del 13 novembre 2018 arriva la ricetta del cous cous di pesce con i consigli di Natale Giunta
Torna protagonista de La prova del cuoco lo chef Natale Giunta con una nuova ricetta preparata nella puntata di oggi 13 novembre 2018. Che cosa ha preparato di buono oggi lo chef? Natale Giunta ha preparato una ricetta tipica della sua terra: quella del cous cous di pesce. Nella puntata di oggi de La prova del cuoco abbiamo inoltre anche visto una buonissima ricetta per un primo piatto. Parliamo della ricetta di oggi di Anna Maria Palma: golosi mezzi pennoni con carciofi, guanciale e pecorino.
Ma torniamo alla ricetta di Natale Giunta che oggi ci ha deliziato con il cous cous di pesce.
RICETTE NATALE GIUNTA DA LA PROVA DEL CUOCO DEL 13 NOVEMBRE 2018: PREPARIAMO IL COUS COUS DI PESCE
Ecco gli ingredienti che ci servono per preparare la ricetta del cous cous di pesce: 500 g di Cous Cous precotto
600 g di Pesce misto
2 Cipolle
100 g di concentrato di Pomodoro
2 cucchiai di semi di Cumino
Q.B. di Olio E.V.O., Sale e Peperoncino in polvere
Far dorare nella couscoussiera le cipolle affettate finemente.
Nel frattempo, pulire il pesce misto ed unire al soffritto quello dalle cotture più lunghe a piacere (in grossi pezzi, a filetti o addirittura interi).
Aggiungere il concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua e lasciar cuocere per qualche minuto.
Infine versare i semi di cumino ed il peperoncino.
Lasciare cuocere per circa 15 minuti, quindi aggiungere il pesce più delicato e dalla cottura molto rapida e circa 800 ml d’acqua che servirà per la cottura del cous cous al vapore.
In una ciotola capiente versare 1/2 kg di couscous, unire un cucchiaio d’olio, 50 ml d’acqua e un cucchiaino di sale, quindi mescolare bene, prima di trasferire la semola nella parte alta della couscoussiera, affinché possa cuocere con il vapore.
Dopo 30 minuti, togliere la semola dalla couscoussiera, trasferirla in una ciotola e condire col sugo di pesce.
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