La prova del cuoco ricette Natale Giunta: facciamo busiati con broccoli e sarde
Dalla puntata de La prova del cuoco in onda oggi 6 novembre 2018 arriva la ricetta di Natale Giunta: busiati con broccoli e sarde
Dalla puntata de La prova del cuoco in onda oggi 6 novembre 2018 arriva la ricetta di Natale Giunta. Un primo piatto oggi alla corte di Elisa Isoardi. Lo chef siciliano insieme alla conduttrice ha preparato busiati con broccoli e sarde, una pietanza da leccarsi i baffi. Non ci resta che preparare in casa questa golosa ricetta per capire quanto sia buona e toccare con mano! Pronti per preparrae in casa busiati con broccoli e sarde? Ecco tutti i passaggi della ricetta e gli ingredienti che ci servono per la preparazione di questo piatto.
RICETTE NATALE GIUNTA: BUSIATI CON BROCCOLI E SARDE DALLA PUNTATA DE LA PROVA DEL CUOCO DEL 6 NOVEMBRE 2018
Ecco gli ingredienti che ci servono per la preparazione di questo primo piatto: 400 g di Farina di Semola di Grano duro 1 Broccolo di media grandezza 2 Cipolle piccole 50 g di Uva Passa 50 g di Vino Passito 50 g di Pinoli 4 Sarde salate 2 Bustine di Zafferano Q.B. di Acqua, Olio E.V.O., Sale, Pepe e Pangrattato
E adesso passiamo alla preparazione del nostro piatto.
Iniziamo dalla pasta fatta in casa. Preparare l’impasto e, dopo averlo lasciato riposare, iniziare a stendere il panetto, ricavandone piccoli cilindri lunghi e sottili.
Prendere il ferro per lavorare a maglia e usarlo per conferire la tipica forma ai busiati.
Mettere ad ammorbidire l’uva passa nel passito e lessare il broccolo, conservando l’acqua di cottura.
Tagliare finemente le cipolle e soffriggerle con l’olio in un tegame, aggiungere le sarde salate, l’uva passa, i pinoli scolati e lasciare insaporire per qualche minuto. A questo punto unire il broccolo lessato e spolverizzare col pepe.
Mescolare il composto, unire una bustina di zafferano e portare a cottura per circa 5 minuti.
Cuocere le busiate nell’acqua del broccolo, scolare, mescolare con il condimento ed aggiungere una pioggia di “muddica atturrata”, cioè pangrattato saltato in padella.
Ed ecco che il piatto è servito. Che ne dite?
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