La prova del cuoco: Fabio Campoli prepara Gnocchetti di Patate con Salsa al Formaggio, Broccoli e Melagrana
Dalla puntata de La prova del cuoco in onda oggi 29 ottobre 2018: Fabio Campoli prepara Gnocchetti di Patate con Salsa al Formaggio, Broccoli e Melagrana
Fabio Campoli torna protagonista de La prova del cuoco. Lo chef ha regalato al pubblico di Rai 1 una buonissima ricetta per la puntata in onda il 29 ottobre 2018. Un piatto di gnocchetti con salsa al formaggio, broccolo e melagrana. Un piatto davvero da leccarsi i baffi e per voi come sempre arriva la ricetta scritta che vi permetterà di replicare in casa questa preparazione. Ingredienti di stagione ma non solo per questa buonissima ricetta. Un primo piatto che lascerà senza parole i vostri commensali, vediamo quindi come si prepara.
Gnocchetti di Patate con Salsa al Formaggio, Broccoli e Melagrana: la ricetta di Fabio Campoli da La prova del cuoco del 29 ottobre 2018
Ecco gli ingredienti che ci servono per la preparazione di questi gnocchetti: 800 g di Patate, 200 g di Farina “00”, 1 Tuorlo, ½ l di Latte fresco , 100 g di Formaggio grattugiato, 100 g di Pecorino grattugiato, 300 g di cimette di Broccoli, 50 g di chicchi di Melagrana, Q.B. di Olio E.V.O., Sale, Noce moscata, Amido di Mais
Ed ecco la fase di preparazione con tutti i passaggi per portare in tavola il piatto:
Cuocere le patate intere con la buccia, poi sbucciarle e schiacciarle ancora calde.
Quindi mescolare il composto con tuorlo e la farina, aggiustando con sale e noce moscata.
Dopo aver ricavato dei cordoni, tagliare l’impasto in gnocchetti.
Poi passare alla salsa di formaggi: versare il latte sui formaggi grattugiati precedentemente mischiati e, dopo averlo passato in frigo per 6/8 ore, cuocere delicatamente il tutto a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto, finché non si otterrà una salsa omogenea e cremosa.
Aggiungere un pizzico di amido di mais per addensare ulteriormente il composto.
Far bollire per 2 minuti le cimette di broccoli e aggiungere gli gnocchetti.
Quindi impiattare con la salsa di formaggio e i chicchi di melagrana.
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Gli gnocchetti sono pronti, che ne dite? Buon pranzo a voi.
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