Ricette La prova del cuoco: facciamo rotolo di coniglio con salsicce e castagne
Ricette La prova del cuoco: facciamo rotolo di coniglio con salsicce e castagne. La ricetta di Marco Bottega dalla puntata de La prova del cuoco di oggi 24 ottobre 2018
Nella puntata de La prova del cuoco in onda oggi 24 ottobre 2018, Marco Bottega ha preparato la ricetta di un secondo piatto completo. Dalle cucine de La prova del cuoco arriva la ricetta del rotolo di coniglio con salsicce e castagne. Una vera e propria ricetta di stagione visto che siamo in autunno e le castagne vanno a ruba. Come portare in tavola quindi il coniglio in modo sfizioso? Lo suggerisce Marco Bottega che ha preparato oggi questa ricetta davvero completa. Non ci resta che prendere nota e preparare il coniglio, ecco per voi la ricetta completa.
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 24 OTTOBRE 2018: FACCIAMO IL ROTOLO DI CONIGLIO CON SALSICCE E CASTAGNE
Ecco gli ingredienti che ci servono per la preparazione del rotolo di coniglio con salsicce e castagne: 1 sella di Coniglio disossata, 2 di Salsicce di Maiale fresche, 200 g di Castagne bollite, 2 mazzi di Broccoletti, 2 di Melagrane sgranate, 100 g di Zucchero. Q.B. di Olio E.V.O., Sale, Rosmarino, Salvia, Prezzemolo e Timo
Iniziamo quindi la preparazione del nostro coniglio che sarà presentato in modo sfizioso in tavola. Prendere la sella di coniglio disossata e aprirla sul tagliere.
Cuocere e sgrassare le salsicce, tagliarle al coltello con le castagne, in modo che venga un trito.
Sbollentare i broccoletti, prendere la sella di coniglio e mettere i broccoletti ed il trito di castagne e salsiccia.
A questo punto, chiudere a rotolo e legare bene con lo spago. Infornare a 180° per circa 20 minuti.
Ultimata la cottura, tagliare il coniglio a fettine e presentare nel piatto con una guarnizione di pesto di broccoletti, foglie di menta fresca e una salsa di melagrana, fatta portando ad ebollizione il succo di melagrana con lo zucchero.
Che ne dite di questa ricetta? Tutti prodotti dell’autunno usati per portare in tavola un ottimo secondo piatto. Buon appetito.
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