Mauro Improta vince con zuppa di pomodoro e alici La prova del cuoco ricette 17 maggio 2018
Zuppe fredde è il tema de La prova del cuoco ricette oggi 17 maggio 2018 e la ricetta di Mauro Improta è zuppa di pomodoro e alici
Zuppa di pomodoro con alici a La prova del cuoco ricette oggi 17 maggio 2018 è la ricetta scelta da Mauro Improta per la gara dei cuochi. Tema del primo round per i cuochi le zuppe fredde. Si avvicina la prova costume e la voglia di piatti freddi e questa ricetta di Mauro Improta a La prova del cuoco oggi è perfetta. Zuppa con pomodori e alici ma non solo perché le alici sono ripiene. Mauro Improta è in sfida con Roberto Valbuzzi che propone la ricetta della zuppetta di melone con gambero rosso. Due ottime ricette oggi nel cooking show di Antonella Clerici, sono le ultimissime settimane, le ultime ricette, poi saluteremo Antonella e a settembre arriverà una nuova conduttrice. Intanto, ecco la zuppa di oggi di Mauro Improta, zuppa fredda con le alici ripiene.
LA RICETTA DELLA ZUPPA POMODORI E ALICI RIPIENE DI MAURO IMPROTA – LA PROVA DEL CUOCO OGGI
Ingredienti zuppa di pomodoro e alici, La prova del cuoco ricette Mauro Improta: 500 g di pomodori San Marzano, mezza cipolla, 1 spicchio di aglio, 2 fette di pane raffermo, 1 limone bio, 1 rancia bio, sale, pepe, olio, basilico, 25 g di uvetta, 25 g di pinoli
Preparazione: scaldiamo la cipolla affettata con pomodori freschi a spicchi, basilico, olio, sale, pepe, poi frulliamo e passiamo al colino, scaldiamo di nuovo in pentola. In padella scaldiamo bene un filo di olio con la mollica di pane senza crosta tagliata a pezzettini, pinoli, uvetta, buccia di limone e di arancia grattugiate. Puliamo le alici e le apriamo, disponiamo sul piano di lavoro e farciamo con la mollica di pane e uvetta e chiudiamo le alici su se stesse dalla parte corta. Ovviamente le alici sono state abbattute. In padella con un filino di olio adagiamo le alici ripiene e scottiamo velocemente. Nel piatto versiamo la salsa di pomodoro, aggiungiamo della mollica di pane tostata, quindi le alici ripiene, foglie di basilico e un filo di olio.
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