Roberto Valbuzzi prepara fettine panate con salsa patate e melanzane, La prova del cuoco ricette 27 aprile 2018
La ricetta delle fettine panate da La prova del cuoco ricette 27 aprile 2018
Primo round de La prova del cuoco ricette e oggi 27 aprile 2018 tema del giorno sono le fettine panate. Roberto Valbuzzi in sfida con Diego Bongiovanni, due secondi piatti golosi anche se con l’assaggio vince Bongiovanni. Manca un po’ di sapore alla panatura di Valbuzzi ma si può risolvere facilmente. Da La prova del cuoco oggi 27 aprile 2018 la ricetta delle fettine panate con salsa alle melanzane, la ricetta di Roberto Valbuzzi. Nessuna penalità ma scatola chiusa per la gara finale. Ottima l’idea dello chef di aggiungere il contorno alle fettine panate, alla cotoletta aggiungiamo una crema fatta con le patate e la polpa di melanzana cotta in forno. Ecco la ricetta completa di oggi da La prova del cuoco ricette, la ricetta di Valbuzzi della puntata del venerdì!
LA RICETTA DELLE FETTINE PANATA CON SALSA DI MELANZANE E PATATE – RICETTE ROBERTO VALBUZZI A LA PROVA DEL CUOCO
Preparazione fettine panate con salsa alle melanzane, La prova del cuoco ricette Roberto Valbuzzi: laviamo la melanzana, la tagliamo a metà per la lunghezza con la buccia e condiamo con olio, sale e pepe e chiudiamo nella carta alluminio. Mettiamo in forno a 250 gradi per 15 minuti, ovvero fino a farla ammorbidire bene. Lessiamo le patate in acqua bollente salata. Frulliamo il pane in casetta e aggiungiamo del curry, aggiungiamo del curry anche la farina. Battiamo le fette di tacchino e le passiamo nella farina con il curry, quindi nelle uova e poi nei grissini. Friggiamo le fettine di carne in abbondante olio ben caldo, scoliamo su carta da cucina. Pompelmo, limone e arancia, grattugiamo le scorze e aggiungiamo alle patate lessate, aggiungiamo anche la polpa della melanzana cotta in forno, schiacciamo e amalgamiamo, assaggiamo se dobbiamo aggiungere altro sale, condiamo con altro olio. Serviamo subito le fettine panate aggiungendo la crema di patate e melanzane.
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