La prova del cuoco, la ricetta delle cosce di pollo alla birra di Bertol oggi 20 febbraio 2018
Dalle ricette La prova del cuoco di martedì 20 febbraio 2018 la ricetta delle cosce di pollo con birra di Cristian Bertol
Cristian Bertol a La prova del cuoco oggi 20 febbraio 2018 con la ricetta delle cosce di pollo alla birra e ovviamente con la senape. Tra le ricette La prova del cuoco di oggi il primo round della gara dei cuochi con le ricette di Bertol e Ivano Ircchebono, le ricette a base di pollo. Cosce di pollo alla birra o cosce di pollo alla boscaiola? Antonella Clerici assaggia le due preparazioni dei cuochi in gara ma Cristian Bertol ha dimenticato il sale, per questo perde contro lo chef genovese. Restano due ottime ricette La prova del cuoco con il pollo, la ricetta del pollo alla birra, cosce di pollo alla birra di Cristian Bertol. Ecco come si cucinano in modo semplice e veloce le cosce di pollo con verdure e sughetto. Alle prossime ricette La prova del cuoco.
Cosce di pollo alla birra, gli ingredienti da La prova del cuoco di oggi: 500 g di cosce di pollo, 50 g di senape, 200 ml di birra, 1 scalogno, 1 carota, 1 zucchina, 1 peperone rosso, olio di oliva e sale
Preparazione cosce di pollo alla birra di Bertol: disossiamo le cosce e spalmiamo l’interno con la senape. In padella molto calda versiamo un po’ di olio, adagiamo dalla parte della pelle le cosce e saliamo subito, poi giriamo. In pentola con un po’ di olio facciamo un fondo di scalogno e poi aggiungiamo le zucchine a dadini le carote a dadini, aggiungiamo il peperone a dadini, saliamo e chiudiamo con la carta forno e con il coperchio, facciamo cuocere. Il pollo invece lo sfumiamo con la birra e poi copriamo con la carta forno, facciamo cuocere 25 minuti. Nella padella dove abbiamo rosolato il pollo aggiungiamo burro e farina, lasciamo andare sulla fiamma. Serviamo la coscia di pollo sulle verdure e completiamo con il puccino.
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