Mauro Improta vince con cuori di burrata e gamberi La prova del cuoco 14 febbraio 2018
La ricetta dei cuori di burrata con i gamberi di Mauro Improta a La prova del cuoco 14 febbraio 2018
Cuori di burrata con gamberi è la ricetta di mauro Improta per San Valentino dalla puntata de La prova del cuoco di poggi 14 febbraio 2018. Primo round de La prova del cuoco e Mauro Improta propone un primo piatto per San valentino, la ricetta dei cuori con ripieno di burrata e conditi con un sughetto di gamberi, una ricetta facile e veloce ma davvero carina. Tema del giorno ovviamente è la cena di San Valentino e Mauro Improta sceglie i cuori di pasta ripieni mentre Cristian Bertol fa il soffiato di grana. Antonella Clerici assaggia e sceglie la ricetta di Mauro Improta, la ricetta dei cuori con ripieno di burrata e altro, con il sughetto di gamberi. Ecco tra le ricette La prova del cuoco di oggi mercoledì 14 febbraio 2018 la ricetta dei cuori di burrata con gamberi di Mauro Improta. Alla prossima ricetta dello chef napoletano.
Ingredienti e preparazione cuori di pasta di Mauro Improta: in pentola mettiamo carote, sedano, una foglia di alloro, un po’ di olio, le teste dei gamberi e i carapaci, pepe e facciamo tostare poi aggiungiamo l’acqua bollente e facciamo cuocere a fiamma alta 20 minuti poi filtriamo. Facciamo la pasta con 100 g di farina, 1 uovo e un pizzico di sale, facciamo riposare e stendiamo la pasta, con lo stampo a forma di cuore ritagliamo la pasta. Con burrata, basilico, sale e pepe che amalgamiamo bene otteniamo il ripieno. Farciamo i cuori con il ripieno e chiudiamo bene. I gamberi puliti li scottiamo in padella con un filo di olio, sale, pepe e timo limonata. Cuociamo i cuori ripieni in acqua bollente salata e saltiamo in padella con i gamberi aggiungendo il sughetto e la polpa del frutto della passione, completiamo con il timo limonato. Alle prossime ricette La prova del cuoco, alla prossima gara tra i cuochi.
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