Cristian Bertol vince con la crema di patate e porri con speck La prova del cuoco 23 gennaio 2018
Tra le ricette La prova del cuoco la ricetta della crema patate e porri con speck di Cristian Bertol del 23 gennaio 2018
La ricetta della crema di porri e patate con speck a La prova del cuoco di oggi 23 gennaio 2018, la ricetta con cui Cristian Bertol ha vinto il primo round del giorno. Tema della sfida a La prova del cuoco la crema di verdura e il bravissimo Bertol ha cucinato la sua crema di porri e patate con speck croccante e crostini. Contro Bertol il bello e bravo Roberto Valbuzzi con la ricetta della crema di broccoli con curcuma e gamberi fritti. Con l’assaggio Antonella Clerici ha dato la vittoria alla crema di porri e patate perché più in linea con il tema delle creme di verdure, quella di Valbuzzi era più originale e raffinata ma meno crema. Restano due ottime ricette La prova del cuoco da cui prendere spunto. Ecco come oggi 23 gennaio 2018 a La prova del cuoco Bertol ha battuto Valbuzzi con la sua ricetta della crema di patate e porri con speck e crostini di pane.
Crema di porri e patate con speck di Cristian Bertol La prova del cuoco, ingredienti: 1 porro, 2 patate, 100 g di speck, 100 g di pane in cassetta, 1 noce di burro, 1 l di brodo vegetale, olio di oliva, sale e pepe
Preparazione crema di patate e porri con speck La prova del cuoco: in pentola mettiamo porri a fettine, olio, patate a fette, facciamo un po’ insaporire e copriamo con l’acqua, aggiungiamo una foglia di alloro, sale e pepe e facciamo andare e cuocere, metà del composto poi lo frulliamo bene con il mixer a immersione e rimettiamo in pentola con la parte non frullata. Tagliamo lo speck a fette a striscioline e mettiamo in padella e facciamo rosolare senza aggiungere altro. Tagliamo le fette di pane a dadini e tostiamo in padella con un filo di olio e semi di sesamo, otteniamo i crostini. Serviamo la crema di porri e patate con lo speck e i crostini.
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