Ricette Benedetta Parodi: prepariamo madeleines al salmone
Dalla puntata di Domenica In del 21 gennaio 2018 arriva la ricetta delle madeleines salate con salmone suggerita da Benedetta Parodi: ecco come si prepara
Benedetta Parodi torna ai fornelli con due nuove ricette dalla puntata di Domenica IN del 21 gennaio 2018. Anche oggi abbiamo seguito per voi il programma di Rai 1 e abbiamo preso nota delle ricette che la conduttrice ha preparato. Iniziamo quindi con la ricetta delle madeleines al salmone. Conoscerete sicuramente le madeleines, i dolcetti che sono molto usati in Francia, famosi anche in tutto il mondo per la citazione che Marcel Proust ne fa ne Alla ricerca del tempo perduto. Si tratta generalmente di dolcetti ma se ne può anche gustare una versione salata e infatti oggi Benedetta Parodi ha suggerito questa variante.
RICETTE BENEDETTA PARODI: PREPARIAMO LE GOLOSE MADELEINES AL SALMONE UNA VARIANTE SALATA DELLA CLASSICA VERSIONE DOLCE
Ecco gli ingredienti che ci servono per questa ricetta: 160 g di farina, 150 ml di latte, 50 g di piselli lessati, 50 g di salmone affumicato, mezzo porro tritato stufato, 2 cucchiai di pecorino, 1 uovo, mezzo lievito istantaneo, sale
Prima di iniziare la preparazione delle madeleines vi ricordiamo che per questa ricetta avrete bisogno dello stampino. In alternativa se non abbiamo questi stampini possiamo usare, con l’impasto, dei muffin oppure usare lo stampo del plumcake. Iniziamo quindi con la preparazione dell’impasto: rompiamo un uovo, uniamo la robiola e mescoliamo con una frusta manuale, unendo anche il latte. Poi mettiamo la farina, un pizzico di sale, il lievito istantaneo per torte salate. Amalgamiamo. Questa è la base, poi possiamo aggiungere i gusti che più ci piacciono.In questo caso mettiamo il salmone affumicato a pezzetti, i piselli precedentemente lessati, due cucchiai di pecorino, il porro tritato e stufato con un po’ di olio. Amalgamiamo bene il tutto ( possiamo anche usare altri ingredienti in base al nostro gusto).
Riempiamo le formine da madeleine ognuna con una bella cucchiaiata di impasto. Inforniamo a 180° per 30 minuti.
Lunedì scorso vi avevamo parlato del fatto che Benedetta Parodi riproponesse su Rai 1 le stesse ricette che ha già fatto in passato. E non si smentisce la conduttrice, anche questa ricetta infatti è stata proposta su Real Time solo che l’ingrediente principale non era il salmone. Le varianti sono la robiola e la pancetta ( qui la ricetta)
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