Ivano Ricchebono vince con il dolce al pandoro e crema La prova del cuoco 4 gennaio 2018
La ricetta della scripantina con il pandoro di Ivano Ricchebono a La prova del cuoco oggi 4 gennaio 2018
La ricetta della scripantina a La prova del cuoco di oggi 4 gennaio 2018 con il pandoro e la crema pasticcera al Marsala ma non solo. E’ la ricetta dolce di Ivano Ricchebono è una delle ricette dolci La prova del cuoco per utilizzare i dolci delle feste. Primo round della gara dei cuochi e ha vinto la ricetta col pandoro di Ricchebono contro la ricetta con il panettone di Katia Maccari. Con l’assaggio di Antonella Clerici la preferenza al pandoro solo per gusto personale ma sono due dolci ottimi, due ricette dolci La prova del cuoco da provare con gli avanzi die nostri dolci di Natale. In genere la scripantina si fa con il Pan di Spagna ma Ricchebono a La prova del cuoco ha suggerito una ricetta con il pandoro e la crema pasticcera al Marsala davvero ottima. Ecco il dolce di oggi 4 gennaio 2018 dello chef de La prova del cuoco.
Sacripantina di pandoro di Ivano Ricchebono a La prova del cuoco
Ingredienti dolce con pandoro di Ricchebono: 4 fette di pandoro, 2 fette di pandoro sbriciolato, 1 fetta di pandoro a dadini, mezzo litro di crema pasticcera al Marsala, 250 g di panna montata, 100 g di cioccolato fondente a scaglie, zucchero a velo
Preparazione dolce con pandoro e crema La prova del cuoco: facciamo la crema pasticcera al Marsala con 2 uova, 4 tuorli, 1 litro di marsala, 200 g di zucchero, 90 g di farina, facciamo cuocere e addensare. Montiamo la panna senza zucchero e uniamo alla crema al Marsala, amalgamiamo. Tagliamo il pandoro a fette, una fetta la sbricioliamo tra le mani, altre le tagliamo a dadini, altre le lasciamo intere. Foderiamo una ciotola per zuccotto con le fette di pandoro tagliate nel modo giusto per coprire tutti i buchi. Versiamo uno strato di crema al Marsala con panna, quindi i dadini di pandoro, le scaglie di cioccolato. Proseguiamo con altro pandoro e la crema, le scaglie di cioccolato e mettiamo in frigo coperto con la pellicola. Poi capovolgiamo il dolce nel vassoio e copriamo tutto con la panna montata. Completiamo con le briciole di pandoro e zucchero a velo.
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