Diego Bongiovanni prepara purè con patate novelle e con zucca La prova del cuoco 30 novembre 2017
La ricetta del purè con le patate novelle e con la zucca di Diego Bongiovanni a La prova del cuoco 29 novembre 2017
Due ricette La prova del cuoco per il purè di Diego Bongiovanni oggi 30 novembre 2017, la ricetta del purè con le patate novelle e la ricetta del purè di patate e zucca con amaretti fritti. Diego Bongiovanni con la ricetta del purè con le patate novelle ci suggerisce una preparazione davvero veloce per un ottimo purè classico. Primo round con le ricette La prova del cuoco degli chef di Antonella Clerici e ovviamente tema del giorno sono i golosi purè che piacciono a tutti, purè di patate ma con broccoli, semplici, con zucca o con mortadella. Scegliete il vostro purè di patate preferito con le ricette di oggi 30 novembre 2017 de La prova del cuoco. Ecco la ricetta dello chef Diego per il purè con patate novelle e purè con la zucca e amaretti fritti.
Purè con le patate novelle e purè di zucca con amaretti fritti
Ingredienti purè patate classico di Bongiovanni: 500 g di patate novelle, 200 ml di acqua, 125 ml di latte, 20 g di burro, 60 g di formaggio grattugiato, noce moscata, sale
Preparazione purè con patate novelle La prova del cuoco: con le patate novelle noi possiamo cuocerle direttamente nel latte, ma pelate, aggiungiamo anche un po’ di acqua. Copriamo e facciamo cuocere circa 15 minuti, saliamo e poi schiacciamo direttamente nella pentola e mantechiamo con burro, formaggio grattugiato, noce moscata, amalgamiamo bene
Avvolgiamo ogni patata nella pellicola, la buchiamo e mettiamo 4 minuti al microonde, lo chef de La prova del cuoco suggerisce anche questa cottura veloce per le patate.
Ingredienti purè con la zucca La prova del cuoco: 500 g di zucca al forno, 300 g di paatte lesse, 15 g di burro, 500 ml di latte, sale, 1 cipolla, rosmarino, 60 g di amaretti, 80 g di acqua, 10 g di farina, olio di semi di girasole
La zucca a fette la disponiamo sulla teglia foderata con la carta forno e condiamo con cipolla rosmarino sale e olio, mettiamo in forno e facciamo ammorbidire. La polpa della zucca in questo caso la aggiungiamo al purè di patate classico. Possiamo aggiungere gli amaretti fritti. Facciamo la pastella con 100 g di acqua fredda frizzante e 30 g di farina, passiamo dentro gli amaretti e friggiamo. Serviamo il purè con la zucca con gli amaretti fritti.
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