Anna Moroni prepara il polpettone al sugo, doppia ricetta La prova del cuoco 29 novembre 2017
La ricetta del polpettone al sugo di Anna Moroni a La prova del cuoco di oggi 29 novembre 2017
La ricetta del polpettone al sugo di Anna Moroni tra le ricette La prova del cuoco di oggi 29 novembre 2017. Iniziano con Anna Moroni le ricette de La prova del cuoco del mercoledì e con una doppia ricetta, polpettone cotto con il pomodoro e pasta condita con il sugo del polpettone. Pasta e polpettone di Anna Moroni, il sapore del sugo per servire sia il primo piatto che le fette di polpettone. La ricetta del polpettone farcito con le uova sode al centro è la ricetta di Anna Moroni a La prova del cuoco di oggi 29 novembre 2017. Ottime ricette come sempre per Anna Moroni a La prova del cuoco, ecco come si fa il suo polpettone al pomodoro e alla prossima ricetta da non perdere.
Polpettone al sugo di Anna Moroni a La prova del cuoco oggi 29 novembre 2017
Ingredienti ricetta polpettone di Anna Moroni: 1 kg di carne macinata mista, 80 g di formaggio parmigiano grattugiato, 80 g di pecorino grattugiato, 150 g di prosciutto cotto, 150 g di scamorza affumicata, 1 uovo intero, 2 uova sode, mollica di pane, mezza cipolla media, 1 passata di pomodoro, prezzemolo, olio, sale, pepe
Preparazione polpettone con prosciutto e provola La prova del cuoco: nella ciotola versiamo la carne macinata, l’uovo intero, i formaggi grattugiati (pecorino e parmigiano). Tagliamo il prosciutto cotto a dadini e aggiungiamo nella ciotola, uniamo la provola affumicata a dadini, la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgamiamo bene il tutto. Foderiamo lo stampo da plumcake con la carta forno e versiamo dentro metà del composto con la carne. Aggiungiamo sopra le uova sode sbriciolate e aggiungiamo il resto del composto con la carne. Livelliamo schiacciando bene e capovolgiamo su un vassoio, quindi adagiamo il polpettone in una pentola con un po’ di olio. Facciamo rosolare su tutti i lati aggiungendo la cipolla tritata, solo dopo sfumiamo con il vino bianco, aggiungiamo la passata di pomodoro salata e facciamo cuocere 1 ora circa. Possiamo mantenere il polpettone caldo mettendolo in forno a 80 gradi. Tagliamo a fette e serviamo con il sughetto. Cuociamo la pasta e condiamo con il sugo del polpettone, completiamo con il formaggio grattugiato.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News