L’uovo alla benedict è la ricetta di Ambra Romani a La prova del cuoco di oggi 12 ottobre 2017
La ricetta di Ambra Romani per fare l'uovo alla benedict dalle ricette La prova del cuoco di oggi 12 ottobre 2017
Ambra Romani a La prova del cuoco di oggi 12 ottobre 2017 con la ricetta dell’uovo alla benedict per il primo round della gara dei cuochi. Ambra Romani tornata su Rai 1 accanto ad Antonella Clerici la vedremo sempre nel suo ruolo di chef in gara, magari vorremmo vederla sempre preparare dei dolci, suggerire a La prova del cuoco le sue ricette dolci. Ancora una volta ci accontentiamo di seguire la sua ricetta a La prova del cuoco per fare l’uovo alla benedict. La Romani dopo l’assaggio di Antonella Clerici vince la sfida per la penalità da attribuire all’avversario, ma qualcuno a casa farà mai questo uovo alla benedict? Crediamo di no e restiamo in attesa delle ricette dolci da La prova del cuoco.
L’uovo alla benedict è la ricetta di Ambra Romani a La prova del cuoco di oggi 12 ottobre 2017
Ingredienti e preparazione per l’uovo cucinato da Ambra Romani: in padella sciogliamo un po’ di burro con lo spicchio di aglio, aggiungiamo la fetta di pancarrè, prezzemolo tritato, facciamo tostare ma deve rimanere morbido. In pentola scaldiamo l’acqua e aggiungiamo un pochino di aceto bianco, creiamo un vortice col cucchiaio mentre l’acqua sta per bollire e versiamo l’uovo, continuiamo a mescolare. Due rossi d’uovo con due prese abbondanti di sale, sbattiamo in una ciotola, aggiungiamo il succo di mezzo limone, sbattiamo e facciamo cuocere a bagnomaria, pepiamo e aggiungiamo 125 g di burro fuso tiepido mentre lavoriamo con la frusta a mano e cuociamo il tutto lentamente. Facciamo tostare lo speck in forno. Togliamo la ciotola dal bagnomaria e sbattiamo con la frusta sempre a mano e aggiungiamo altro burro morbido, facciamo sciogliere. Serviamo sulla fetta di pancarrè tostato l’uovo a cui aggiungiamo la crema e lo speck tostato. Completiamo con erba cipollina.
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