Anna Moroni a La prova del cuoco insegna a fare il pane della mezz’ora (foto)
Anna Moroni a La prova del cuoco mostra il pane fatto in casa, puntata del 27 settembre 2017 (foto)
La prova del cuoco oggi 27 settembre 2017 con Anna Moroni che fa il pane della mezz’ora (foto). Lezione di panificazione oggi a La prova del cuoco con Anna Moroni che finalmente ci mostra come fare il pane in modo veloce. E’ questa la ricetta di Anna Moroni del pane che volevamo da tempo, sono queste le ricette La prova del cuoco che ci piacciono tanto. Come sempre quando in cucina con Antonella Clerici c’è Anna Moroni tutto cambia. La maestra in cucina ci mostra con pochi passaggi come si cucina il pane, come si impasta il pane, come si prepara il pane della mezz’ora. Entusiaste Anna Moroni e Antonella Clerici per questa prima lezione di panificazione, questo significa che a La prova del cuoco ne vedremo ancora altre di lezioni di Anna Moroni per fare il pane in casa e non solo.
Lezione di panificazione a La prova del cuoco Anna Moroni fa il pane in casa e diamo subito gli ingredienti del pane della mezz’ora di Anna Moroni: 400 g di farina 0, 400 g di farina americana (Manitoba), 200 g di latte, 30 g di burro, 3 cucchiaini di sale, 1 cubetto e ½ di lievito di birra fresco, 2 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di acqua tiepida. Siamo alla preparazione del pane fatto in casa da Anna: sciogliamo il lievito di birra fresco nell’acqua leggermente tiepida. Uniamo lo zucchero, mescoliamo e uniamo anche il latte intero tiepido, mescoliamo ancora. A parte uniamo le due farine setacciate insieme ed è qui che aggiungiamo la parte liquida, iniziamo ad amalgamare e aggiungiamo il sale, impastiamo e dividiamo l’impasto in due parti perché avremo due pagnotte.
Dobbiamo lavorare ogni pagnotta piegandola su se stessa da un lato e da un altro e otteniamo la forma giusta, incidiamo la superficie con dei tagli. Adagiamo sulla teglia foderata con carta forno. Scaldiamo il forno a 180° C e mettiamo subito il pane dentro per 5 minuti poi spegniamo e lasciamo mezz’ora quindi portiamo il forno a 200° C e cuociamo per 45 minuti.
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