La prova del cuoco ricette 24 marzo, cheeseburger di cipolla di Andrea Mainardi
La ricetta di Andrea Mainardi oggi 24 marzo 2017 da La prova del cuoco, la ricetta del cheeseburger di cipolla con salsa ai peperoni verdi
La ricetta del cheeseburger di cipolla con salsa ai peperoni verdi è tra le ricette La prova del cuoco di oggi 24 marzo 2017. E’ Andrea Mainardi a deliziarci anche questa volta con una ricetta facile e veloce ma anche molto originale. Gli anelli di cipolla alti circa 1 cm li farciamo con un ripieno di carne e formaggio. Passiamo nelle uova e nel pane grattugiato due volte e possiamo poi friggere. Il consiglio di Andrea Mainardi è di terminare la cottura delle cipolle ripiene e fritte in forno. Da gustare di certo anche la salsa verde, nella ricetta Mainardi consiglia il peperone verde ma possiamo sceglierlo anche rosso o giallo, il gusto non cambia. Ecco tra le ricette La prova del cuoco di oggi 24 marzo 2017 la ricetta del cheeseburger di cipolla con salsa ai peperoni verdi.
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Cheeseburger di cipolla con salsa ai peperoni verdi
Ingredienti: 2 cipolle bianche, 300 g di macinato di manzo magro, 250 g di luganega, coriandolo, 50 g di formaggio grattugiato, noce moscata, 3 uova, 300 g di fontina, 300 g di pane grattugiato, sale, 1 l di olio di semi di arachide – per la salsa 1 peperone verde, 1 patata, sale, olio, aceto di vino bianco, 40 g di zucchero di canna e tabasco verde
Preparazione: iniziamo dalla salsa e togliamo la pelle al peperone crudo con il pelapatate. In una pentola scaldiamo un filo di olio, aggiungiamo le patate pelate e a cubetti, aggiungiamo i peperoni pelati a pezzi, facciamo soffriggere e aggiungiamo un goccio di aceto, zucchero di canna, tabasco e facciamo cuocere 40 minuti e frulliamo il tutto. Frulliamo il tutto e otteniamo la salsa. In una ciotola mettiamo la polpa di salsiccia e la carne macinata, aggiungiamo noce moscata, formaggio grattugiato, coriandolo fresco tritato grossolano. In una ciotola sbattiamo le uova con un po’ di sale. Tagliamo le cipolle ottenendo degli anelli alti 1 cm. Farciamo gli anelli di cipolle con il composto di carne, aggiungiamo un pezzo di formaggio. Passiamo nell’uovo le cipolle ripiene poi passiamo nel pane grattugiato e ancora nell’uovo e nel pane grattugiato. Friggiamo in abbondante olio ben caldo. Passiamo le cipolle ripiene anche in forno per avere la certezza che la carne sia cotta. Serviamo con la salsa verde.
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