La prova del cuoco ricette Bonci, pollo farcito in crosta di pane
La ricetta di Gabriel Bonci del pollo farcito in crosta oggi 10 marzo 2017 a La prova del cuoco
Dalle ricette La prova del cuoco di oggi 10 marzo 2017 la ricetta per cuocere il pollo in crosta di pane, la ricetta del pollo farcito in crosta di Gabriele Bonci. Il re del pane oggi a La prova del cuoco ci ha deliziato con uno dei suoi secondi piatti perché Bonci non cucina solo pizza, focaccia, pane e panini, lui prepara anche piatti come il pollo farcito in crosta. Il risultato è molto gustoso ma ci vuole anche un po’ di pazienza per preparare il pollo ripieno come ha fatto il protagonista de La prova del cuoco. Prepariamo il ripieno, prepariamo l’impasto, attendiamo la lunga cottura, prepariamo il sughetto, ma poi avremo un piatto delizioso da servire. Ecco la ricetta per fare il pollo farcito in crosta di pane dalle ricette di oggi 10 marzo 2017 La prova del cuoco.
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Pollo farcito in crosta
Ingredienti e preparazione: abbiamo un pollo ruspante disossato. In una ciotola mettiamo 250 g di carne macinata di pollo, 250 g di macinato di maiale, 250 g di macinato di vitello, amalgamiamo aggiungendo il prezzemolo tritato, sale, parmigiano grattugiato, 1 uovo intero, pepe. Farciamo il pollo disossato ma intero con il ripieno appena preparato, facciamo riposare 2 o 3 ore in frigo coperto. Impastiamo il solito impasto per pizza e facciamo lievitare (qui la ricetta). Stendiamo l’impasto e al centro disponiamo il pollo, chiudiamo ed eliminiamo la pasta in eccesso. Disponiamo nella teglia e mettiamo in forno a 170° C per 2 ore se il pollo è di 2 chili. 3 ore se è di 3 chili. Facciamo in pentola un fondo di scalogno, olio e rosmarino, poi aceto, poi uniamo il pomodoro e cuociamo, saliamo. Facciamo cuocere. Serviamo il pezzo di pollo ripieno con un po’ del pane, il sughetto per completare. Alla prossima ricetta golosa di Gabriele Bonci da La prova del cuoco.
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