La prova del cuoco ricette Anna Moroni, blanquette di vitello al curry
La ricetta della blanquette di vitello con curry e corona di riso di Anna Moroni oggi 31 gennaio 2017 da La prova del cuoco
Tra le ricette La prova del cuoco oggi 31 gennaio 2017 la ricetta di Anna Moroni della blanquette di vitello al curry con corona di riso. Anna Moroni oggi è in sfida con Anna Serpe e se la sua ricetta è con l’aggiunta di curry, riso, mele e ananas, Anna Serpe mostra la ricetta ben più semplice e classica dello spezzatino di carne con patate e piselli. Vince Anna Moroni questa volta con la sua ricetta del vitello al curry con corona di riso. Due ricette La prova del cuoco oggi 31 gennaio 2017 da cui prendere spunto. Ecco intanto la ricetta di oggi della Moroni, la sua blanquette di vitello al curry con corona di riso da La prova del cuoco del martedì.
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Blanquette di vitello al curry con corona di riso
Ingredienti: 800 g di spezzatino di vitella, 2 scalogna, 40 g di olio di oliva, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di curry, 1 l di brodo di carne, 200 g di funghi champignons a lamelle, 30 g di burro, mezzo bicchiere di bianco secco, 5 cl di panna, 10 fette di ananas in scatola, mezza mela golden, sale, pepe e 300 g di riso basmati
Preparazione: in padella facciamo rosolare i bocconcini di carne con burro e olio.
A parte facciamo soffriggere gli scalogni a fette. Anche i funghi li cuociamo a parte. Facciamo un brodo. Nella carne rosolata aggiungiamo curry e farina a pioggia, amalgamiamo e copriamo con il brodo, facciamo cuocere 30 minuti. Aggiungiamo i funghi cotti alla carne e facciamo insaporire, aggiungiamo la panna, un po’ di mela tagliata a dadini e un po’ di ananas tagliato a dadini. Lessiamo il riso dopo averlo lavato, basta solo coprirlo con l’acqua e salare, facciamo cuocere coperto e poi aggiungiamo curcuma e olio. Versiamo il riso nella teglia per ciambella per dare la forma della corona, facciamo raffreddare e sformiamo. Serviamo la carne al centro della corona di riso.
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