La ricetta big potato, le patate farcite di Hiro Shoda
Da La prova del cuoco di oggi 3 ottobre 2016 le patate farcite, big potato di Hiro Shoda
La ricetta delle patate farcite, big potato, la ricetta di oggi 3 ottobre 2016 da La prova del cuoco dello chef giapponese Hiro Shoda. E’ un secondo piatto straordinario, bello da vedere, facile da fare e di certo di gran successo. Da seguire l’idea di Hiro Shoda di utilizzare lo stecchino di legno lungo per tagliare le patate in modo perfetto. Di certo questa ricetta delle big potato, le patate farcite con zucchine, melanzane, pomodori, formaggio e pancetta l’avremo già vista in giro, ma Hiro Shoda ci dà tutti i consigli giusti per ottenere un piatto perfetto. Ecco la ricetta con le patate di oggi da La prova del cuoco e alla prossima originale ricetta
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Big potato
Ingredienti: 2 patate, 4 fette di pancetta, 4 fette di pomodoro ramato, 4 fette di zucchina, 4 fette di melanzana lunga, 2 fette di provolone, olio evo, sale, pepe, semi di finocchio – Inoltre
4 fette di pancetta da rendere croccanti, 100 g di yogurt greco, sale, olio ed erba cipollina Preparazione: laviamo bene le patate e infiliamo più in basso del centro dal un lato lungo lo stecchino di legno. Così possiamo tagliare le patate a fette senza arrivare in fondo, otteniamo la classica fisarmonica. Tagliamo a fettine sottili le melanzane e le zucchine, poi tagliamo in base alla grandezza delle patate. Farciamo i vari spazi delle patate alternando zucchine, pomodori, melanzane, pancetta. Adagiamo sulla teglia foderata con carta forno. Saliamo e pepiamo abbondantemente. Aggiungiamo semi di finocchio e un bel po’ di olio di oliva. Mettiamo in forno almeno 1 ora a 200° C. Togliamo dal forno e completiamo con le fette di formaggio e mettiamo in forno un altro minuto. Lo yogurt greco lo mescoliamo con sale, olio ed erba cipollina, amalgamiamo. In padella rendiamo croccanti le fette di pancetta.
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