La ricetta degli spiedini di pollo prosciutto e salvia di Anna Moroni
La ricetta degli spiedini di pollo prosciutto salvia di Anna Moroni dalla puntata di oggi 25 maggio 2016 de La prova del cuoco
La ricetta degli spiedini di pollo prosciutto e salvia è la ricetta di oggi di Anna Moroni, il piatto dell’ultimo mercoledì di questa edizione de La prova del cuoco. Oggi 25 maggio 2016 inizia con la ricetta degli spiedini di pollo prosciutto e salvia della maestra in cucina de La prova del cuoco che suggerisce il ripieno con pollo e salvia ma consiglia qualunque altro ripieno anche con le albicocche secche, magari con formaggio e con altra carne. Davvero un’altra delle golose ricette di Anna Moroni da non perdere, un secondo piatto perfetto da servire in primavera in estate, adatto al barbecue ma non solo. Ecco la ricetta di oggi degli spiedini di pollo prosciutto e salvia da La prova del cuoco.
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Spiedini di pollo prosciutto e salvia
Ingredienti: 1 petto di pollo disossato e spellato, 1 cucchiaio di succo di limone, mezzo spicchio di aglio schiacciato, 1 cucchiaino di sale, pepe nero, olio di oliva, 3 fette di prosciutto, 10 foglie di salvia, 2 fette di pane raffermo tagliate spesse
1 peperone rosso, 150 g di maionese, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione: tagliamo il pollo a bocconcini e facciamo marinare nella ciotola per almeno 1 ora con succo di limone, sale, pepe e pochissimo aglio; ma se l’aglio piace ne aggiungiamo di più. Mettiamo gli stecchini di legno a bagno nel latte. Tagliamo il pane a fette e togliamo la crosta, tagliamo a dadi. Stendiamo le fette di prosciutto crudo tagliate a pezzi, adagiamo sopra la foglia di salvia, il bocconcini di pollo marinato e chiudiamo ottenendo un involtino. Negli spiedini infiliamo gli involtini alternati ai dadini di pane e adagiamo sulla griglia o piastra ben calda, facciamo cuocere. Facciamo arrostire i peperoni o mettiamo in forno poi mettiamo nel sacchetto di carta, facciamo raffreddare e togliamo facilmente la pelle. Tagliamo a pezzi i peperoni e mettiamo nel bicchiere alto con la maionese e un pochino di aglio, succo di limone e frulliamo bene e se necessario aggiungiamo un po’ di sale. Otteniamo una salsa che possiamo usare in tante ricette.
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1 response to “La ricetta degli spiedini di pollo prosciutto e salvia di Anna Moroni”
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Stefy grazie finalmente una ricetta originale…non avevo mai visto utilizzare il prosciutto crudo sulla piastra….sara’ una bontà…
come pure questo piatto di altissima cucina….