I consigli di Mirco della Vecchia: come fare le tavolette di cioccolato ripiene
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 19 febbraio 2016 i consigli di Mirco della Vecchia per preparare in casa delle tavolette di cioccolato ripiene: tavolette al cocco, tavolette alla crema mou e tavolette alle nocciole
Una super idea dalla puntata di Detto Fatto in onda il 19 febbraio 2016. Si sa che quando si parla di cioccolato solo un tutor può avere delle idee brillanti come quelle di Mirco della Vecchia, e infatti parliamo proprio di lui. Per tutti i telespettatori di Rai2 oggi Mirco ha deciso di giocare con il cioccolato e ha suggerito un modo semplice per realizzare in casa delle barrette di cioccolata personalizzate come? Con la ricetta, se così possiamo chiamarla delle tavolette di cioccolato ripiene. A noi la scelta degli ingredienti, il tutor di Caterina Balivo ha dato i suoi suggerimenti e nel ripieno, tra una nocciola e l’altra, ecco la golosa crema mou. Che ne dite? Viene l’acquolina in bocca solo a parlarne! Tre gusti, tre delizie: le tavolette con mou e biscotto, le tavolette con il cocco e le tavolette con le nocciole, davvero una goduria per il palato.
LEGGI QUI ALTRI CONSIGLI DI MIRCO DELLA VECCHIA IL BRAVISSIMO TUTOR DI DETTO FATTO
INGREDIENTI – TAVOLETTA MOU E BISCOTTO: 300 G DI CIOCCOLATO AL LATTE
200 G DI PANNA FRESCA, 250 G DI ZUCCHERO, 100 G DI BISCOTTI , UN PIZZICO DI SALE
1.Sciogliamo e temperiamo il cioccolato
2.Puliamo con alcool 95° uno stampo in policarbonato
3.Versiamo il cioccolato nello stampo fino a farlo arrivare al bordo
4.Battere lo stampo sul tavolo per togliere eventuali bolle
5.Svuotare lo stampo capovolgendolo su una teglia
6.Posarlo su griglia per eliminare il cioccolato in eccesso. Lasciare riposare per far raffreddare
7.Capovolgere lo stampo e pulirlo con una spatola
8.Per il mou, cuocere lo zucchero caramellizzandolo e aggiungere la panna. Farlo raffreddare.
C’è anche un’altra tecnica per fare il mou: bisogna portare a 121° la panna con lo zucchero e un pizzico di sale mescolando. Poi togliete dal fuoco e lasciare raffreddare mescolando di tanto in tanto.
9.Inserire in un sac a poche il mou e versarlo nella tavoletta
10.Inserire i biscotti e poi chiudere versando altro cioccolato
11.Lasciare rapprendere 30 min in frigo
12.Capovolgere lo stampo
INGREDIENTI – TAVOLETTA AL COCCO : 300 G DI CIOCCOLATO AL LATTE O FONDENTE , 400 G DI LATTE CONDENSATO, 400 G DI COCCO RASPATO
1.Mescolare il cocco raspato con il latte condensato e inserire in sac a poche
2.Fare delle strisce e con una spatola appiattirle un po’
3.Lasciare raffreddare 30 min in congelatore
4.Immergere nel cioccolato temperato al latte o fondente con una forchettina
5.Posarle su carta da forno e far riposare
TAVOLETTA ALLE NOCCIOLE
1.Inserire in uno stampo o in una taglia la cioccolata
2.Aggiungere le nocciole
3.Lasciare raffreddare per una notte
Buon fine settimana a tutti, Detto Fatto torna con una nuova puntata lunedì!
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