La ricetta dei fagottini di pasta sfoglia con pere e formaggio
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 12 febbraio 2016 arriva la ricetta di Ciccio Pizza: fagottini di pasta sfoglia con pere e formaggio, una ricetta super romantica
Dalla puntata di Detto Fatto una super ricetta di Ciccio Pizza che ha riscosso un grande successo. Parliamo della ricetta dei fagottini di pasta sfoglia, da preparare in casa, con un goloso ripieno di pere e formaggio ma non solo. Nel fagottino potremo mettere quello che più ci piace e dare la forma che preferiamo alla nostra preparazione! Che ne dite? La ricetta dei fagottini di pasta sfoglia, dalla puntata di Detto Fatto del 12 febbraio 2016, è anche molto romantica e potrà essere preparata per il nostro pranzo o per la cena di San Valentino che cureremo con le nostre mani. E adesso passiamo alla ricetta: come si preparano in casa questi golosissimi fagottini? Ecco tutti i dettagli per la preparazione di questo piatto!
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INGREDIENTI: 450 G FARINA MANITOBA, 250 ML DI ACQUA FRIZZANTE
250 G DI BURRO, 10 G DI SALE
1. Miscelare acqua e farina e sale in una bolla fino a rendere un impasto unico e omogeneo.
2. Far riposare in frigo l’impasto coperto per almeno 20 minuti.
3. Prendiamo il pezzo di burro a temperatura non troppo fredda e lo pestiamo tra due fogli di carta forno fino a renderlo di forma rettangolare. Lo lasciamo riposare in frigorifero.
4. Dopo i vari riposi che vanno sempre rispettati e mai saltati per una perfetta riuscita del prodotto, stendere l’impasto di acqua e farina in maniera rettangolare di poco più grande del rettangolo del burro in modo da poter assicurare nella seconda fase il piazzamento nel centro dell’impasto del burro.
5. Richiudere prima le linee orizzontali del rettangolo e poi le verticali, stendere con il mattarello.
6. Dopo di che date la prima piega a libro e segante con il dito il primo giro facendo pressione con un dito.
7. Chiudete tutto in pellicola e lasciate riposare 45 minuti
8. Fate la stessa cosa per tre volte per un ottimo risultato se volete la sfoglia perfetta e questo è il procedimento… mi raccomando sempre di aspettare 45 minuti tra un passaggio e l’altro.
9.quando abbiamo finito, stendiamo il rettangolo di sfoglia e formiamo il fagottino con delle formine quadrate di circa 10 cm x 10 cm
INGREDIENTI PER FARCIRE CIASCUN FAGOTTINO: 50 G DI FIOR DI LATTE, 80 G DI TALEGGIO, 2 NOCI SBRICIOLATE, 2/3 FETTINE DI PERA
10. Farciamo con taleggio, pere, noci e fior di latte.
11. Chiudiamo il tutto attraverso gli angoli andando a formare un fagottino.
12. Spennelliamo con del rosso d’uovo e cuciamo a 180 gradi per circa 20 minuti.
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