La ricetta dei panarancini al forno con piselli di Giovanni Gandino
Dalla puntata di Detto Fatto in onda oggi 25 gennaio 2016: la ricetta dei panarancini al forno con piselli
Puntata davvero molto interessante quella di Detto Fatto in onda il 25 gennaio 2016 e tra le altre cose da segnalare, nell’angolo dedicato alla cucina arrivano due ricette super. A preparare le ricette in questione è l’amatissimo tutor Giovanni Gandino. Cosa ha cucinato oggi in compagnia di Caterina Balivo? Nella puntata di Detto Fatto in onda oggi, Gandino ha suggerito due ricette per preparara i panarancini ( delle bombe di riso). La prima versione dei panarancini, quella classica, si frigge. Nel secondo caso, quella di cui vi proponiamo adesso la ricetta, prevede il ripieno ai piselli e poi le bombe di riso si metteranno in forno e non si friggeranno. Che ne dite di queste due versioni rivisitate di quelle che in Sicilia sono le famose arancine o gli arancini? Vi piacciono? Rivediamo tutti i passaggi della ricetta dei panarancini ripieni con piselli.
LEGGI QUI LA RICETTA DEI PANARANCINI AI PISELLI ( IN QUESTA VERSIONE SI FRIGGE)
INGREDIENTI PER I PANARANCINI AI PISELLI
500 G DI FARINA DI GRANO TENERO DEBOLE
7 G DI CURRY O CURCUMA O NOCE MOSCATA
150 G DI RISO BOLLITO
150 G DI PISELLI PRECOTTI
250 G DI ACQUA
15 G DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO
25 G DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
7 G DI SALE
Miscelare la farina con le spezie
Unire piano piano l’acqua con il lievito sciolto
Quando l’impasto inizia ad assorbire il liquido incorporare l’olio, il riso, i piselli e il sale
Formare un panetto liscio e omogeneo quindi lasciarlo riposare coperto con un nylon a temperatura ambiente per 45 minuti
Dividere l’impasto in pezzi da circa 40g l’uno quindi “pirlare” bene e lasciar riposare per un’altra ora
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa
Servire i panarancini con formaggi freschi e salumi
Buon appetito a tutti voi!
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