La ricetta delle tagliatelle allo zafferano con carciofi e guanciale croccante
La ricetta delle tagliatelle con carciofi e guanciale croccante, è la ricetta di oggi 7 gennaio 2016 dello chef Hiro Shoda per La prova del cuoco
Puntata del 7 gennaio 2016 per La prova del cuoco e oggi si inizia con la ricetta delle tagliatelle allo zafferano con carciofi e guanciale croccante, la ricetta dello chef giapponese Hiro Shoda. Strano davvero che lo chef giapponese prepari le tagliatelle, quelle che in genere cucinava Alessandra Spisni ai fornelli de La prova del cuoco. Ma concentriamoci sulla ricetta dello chef di oggi, sulla ricetta delle tagliatelle allo zafferano con carciofi e guanciale croccante. Il risultato è davvero molto gustoso, p il periodo giusto per i carciofi, non ci resta che provare queste tagliatelle di oggi de La prova del cuoco.
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Tagliatelle allo zafferano con carciofi e guanciale croccante
Ingredienti: li trovate nella foto di seguito
Preparazione: impastiamo la farina di grano tenero con la semola, un po’ di zafferano sciolto nell’acqua e poi le uova. Stendiamo la sfoglia e tagliamo le tagliatelle. Puliamo i carciofi e tagliamo sottili, cuociamo in padella con un po’ di olio e uno spicchio di aglio. Tagliamo a pezzetti il guanciale e mettiamo in un’altra padella, rendiamo leggermente rosolato. Dopo aver stufato i carciofi aggiungiamo sale e prezzemolo tritato. Cuociamo le tagliatelle in acqua bollente salata. Scoliamo bene le tagliatelle e saltiamo in padella con i carciofi, aggiungiamo il guanciale e completiamo con il pecorino grattugiato.
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