Fagottino di pasta fillo ripieno di gamberi in salsa agrodolce al pomodoro: una ricetta di Matteo Torretta
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 5 gennaio 2016 la ricetta di Matteo Torretta: Fagottino di pasta fillo ripieno di gamberi in salsa agrodolce al pomodoro
Fagottino di pasta fillo ripieno di gamberi in salsa agrodolce al pomodoro è questo il nome della ricetta che l’amatissimo tutor di Rai2 Matteo Torretta ha preparato nella puntata di Detto Fatto in onda il giorno prima della Befana. Dalla puntata del 5 gennaio 2016 arriva questa golosa ricetta che ha un tocco di orientale e che stupirà anche i palati più raffinati: la prepariamo in casa? Vediamo come si prepara questo fagottino, o meglio i fagottini perchè non ne faremo ovviamente solo uno!
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INGREDIENTI (per 4 persone): 400 G DI PASTA FILLO ( si trova nei grandi supermercati) , 400 G DI GAMBERI ROSSI SGUSCIATI, UNO SPICCHIO D’AGLIO
UN LIMONE, UN MAZZETTO DI MENTA, UN PEPERONCINO FRESCO, 20 G DI SALSA DI SOIA, 2 TUORLI D’UOVO, UNA CIPOLLA BIANCA, 20 G DI ZUCCHERO DI CANNA, 20 G DI MIELE, 20 G DI CORIANDOLO, 500 G DI PASSATA DI POMODORO
20 G DI ACETO DI MELE
1. Prendere i gamberi tritarli al coltello metterli in una bowl.
2. Condirli con la salsa di soia, buccia di limone, e la menta
3. Mescolare il tutto e far riposare nel mentre tagliare la pasta fillo in strisce
4. Spennelare con il tuorlo e farcire con l’impasto di gamberi
5. Chiuderlo a triangolo e friggerlo in olio.
6. Tagliare la cipolla e l’aglio.
7. Far soffriggere con l’olio, aggiungere lo zucchero, il limone spremuto e la passata di pomodoro.
8. Aggiungere il coriandolo e l’aceto e alla fine il peperoncino.
9. Far cuocere per circa 10 minuti e poi frullare il tutto fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea che sarà da intingolo per i nostri fagottini.
E il tocco in più di Matteo Torretta…
INGREDIENTI PER IL VERMUT TORRETTA: 50 CL DI VERMUT ROSSO, 33 CL DI CHINOTTO, 2 GOCCE DI ANGOSTURA, UN’ARANCIA, GHIACCIO
1. In un bicchiere mettiamo il ghiaccio, versiamo chinotto e vermut.
2. Aggiungiamo due gocce di angostura.
3. Impreziosiamo con una grattuggiata di buccia d’arancio…
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