Le ricette del riciclo dopo le feste: cotechino e lenticchie versione finger food
Una ricetta del riciclo per le lenticchie e il cotechino che ci è avanzato: ecco come fare del finger food dopo le feste
Le feste non sono ancora finite e noi pensiamo già al riciclo! In questi giorni di feste natalizie avrete sicuramente mangiato moltissimo e chissà che non vi siano rimaste anche molte cose dentro le dispense. Di solito nei cesti natalizi che riceviamo in dono non manca il cotechino e spesso ne riceviamo più di uno e non sappiamo cosa fare. Abbiamo pensato di suggerirvi una ricetta di Detto Fatto per il riciclo del cotechino e delle lenticchie. Il tutor di Caterina Balivo ha preparato questa ricetta in versione finger food per il Capodanno ma potrà andare bene anche come ricetta per il riciclo. Possiamo usare anche delle fettine di cotechino che magari ci sono avanzate proprio dal pranzo di Capodanno e lo stesso vale per le lenticchie. La ricetta è del macellaio Luca Terni. Ecco come prepararla in casa.
LEGGI QUI ALTRE RICETTE PER RICICLARE IL PANDORO
INGREDIENTI PER 10 FINGER FOOD: UN COTECHINO, 50 G DI PANCETTA STAGIONATA, 500 G DI LENTICCHIE LESSATE, UNA CIPOLLA, UN BICCHIERE DI VINO ROSSO, 5 BACCHE DI GINEPRO, FOGLIE DI SALVIA Q.B., BRODO VEGETALE, OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, SUCCO DI ARANCIA
1.Soffriggere mezza cipolla con qualche bacca di ginepro e tre foglie di salvia
2.Aggiungere la pancetta stagionata tagliata a striscioline
3.Lessare le lenticchie per 45 minuti (passaggio già pronto)
4.Aggiungere le lenticchie al soffritto e un bicchiere di vino
5.Quando il vino si è assorbito, aggiungere un po’ di brodo vegetale
6.Frullare una parte delle nostre lenticchie
7.Tagliare a fette di circa 1 cm il cotechino lessato e poi ridurlo a cubetti
8.Cuocere in padella il cotechino nel succo di un’arancia fino a farlo diventare croccante
9.Versare la vellutata nel contenitore con un sac à poche
10.Adagiare il cotechino e qualche lenticchia come guarnizione
Che ne dite di questa ricetta molto finger food? Buone feste ancora a tutti voi!
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
1 response to “Le ricette del riciclo dopo le feste: cotechino e lenticchie versione finger food”