La ricetta del pane con le noci di Gabriele Bonci
Alle ricette di Gabriele Bonci aggiungiamo la ricetta del pane con le noci suggerita oggi 1 dicembre 2015 ne La prova del cuoco
La ricetta del pane con le noci, la ricetta di oggi 1 dicembre 2015 di Gabriele Bonci, la ricetta perfetta da La prova del cuoco. Farina integrale e si parte con la ricetta perfetta per fare il pane grazie al mitico Bonci. Antonella Clerici assaggia anche il pane di oggi di Bonci con le noci e ne resta deliziata, ma alla conduttrice piace tutta la preparazione di oggi di Bonci, il pane servito con le puntarelle, con l’arrosto. Colore scuro e sapore da non perdere, ecco la ricetta del pane con le noci, la ricetta di oggi di Gabriele Bonci da La prova del cuoco del martedì.
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Pane con le noci
Ingredienti e Preparazione: nella ciotola mettiamo 1 chilo di farina integrale, uniamo 550 g di acqua, impastiamo e lasciamo 15 minuti così e poi aggiungiamo il 20% di lievito madre rispetto alla farina quindi 200 g di lievito madre. Aggiungiamo un altro po’ di acqua (50 g), impastiamo e poi uniamo 250 g di gherigli di noci che mettiamo in due tempi. Impastiamo e pestiamo le noci e poi uniamo il sale, 15 grammi. Impastiamo e facciamo lievitare almeno 4 ore. Spezziamo l’impasto e dividiamo in filoncini, facciamo lievitare coperti 2 o 3 ore. Disponiamo nella teglia infarinata e creiamo i tagli sul pane. Bonci disegna una spiga. Mettiamo in forno alto e abbassiamo a 200° C per circa 1 ora.
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