Ricette Gianfranco Pascucci: caciucco con ravioli di pane al pomodoro
Non perdete la ricetta del caciucco con ravioli al pomodoro, la ricetta di oggi 28 novembre 2015 di Gianfranco Pascucci per La prova del cuoco
Puntata e ricette del 28 novembre 2015 oggi per La prova del cuoco e in cucina c’è lo chef Gianfranco Pascucci che ci regala la ricetta del caciucco con ravioli di pane al pomodoro . E’ una rivisitazione della classica ricetta del caciucco che necessiterebbe di molto più tempo per la preparazione, per la cottura, ma il mitico chef stellato ci suggerisce la sua ricetta del caciucco. Una preparazione semplice che possiamo eseguire tutti a casa. Per finire il pane, le fette di pane. Ecco la ricetta del caiucco con ravioli di pane al pomodoro dello chef Pascucci da La prova del cuoco.
Ricette La prova del cuoco, clicca qui
Caciucco con ravioli di pane al pomodoro
Ingredienti: li trovate nella pagina successiva
Preparazione: facciamo un soffritto sedano, carota, cipoilla con un po’ di olio e aggiungiamo gli scarti di tutto il pesce appena pulito. Facciamo sudare 10 minuti in pentola e poi sfumiamo col vino. Aggiungiamo la passata di pomodoro e facciamo asciugare bene, solo dopo un po’ di minuti uniamo prezzemolo e uniamo il brodo, portiamo a cottura. Dopo altri 20 minuti filtriamo il tutto e otteniamo il sugo. In padella scaldiamo aglio, olio, salvia e peperoncino e poi uniamo il pesce sfilettato, il pesce pulito. Scottiamo filetti, calamari, seppie poi saliamo e uniamo la salsa, facciamo cuocere e poi uniamo cozze, vongole e gamberi. Tutto deve cuocere 10 minuti massimo. Serviamo il caciucco dopo aver disposto nel piatto le fette di pane.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
1 response to “Ricette Gianfranco Pascucci: caciucco con ravioli di pane al pomodoro”