Ricette Sergio Barzetti: ganascini al marsala con patate al latte
La ricetta dei ganascini al marsala con patate al latte, il piatto di oggi 23 novembre 2015 di Sergio Barzetti da La prova del cuoco
In cucina oggi 23 novembre 2015 c’è Sergio Barzetti che aggiunge alle ricette La prova del cuoco i ganascini al marsala con patate al latte. E’ un secondo piatto molgo gustoso, la carne così è facile da fare e le patate sono una bella idea da cuocere con il latte in forno. Insieme formano una delle ricette migliori di oggi de La prova del cuoco. Antonella Clerici assaggia tutto, la conduttrice adora la carne cotta così, noi vi suggeriamo anche le patate, contorno sempre perfetto in tante occasioni. Ecco la ricetta dei ganascini di oggi di Sergio Barzetti da La prova del cuoco.
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Ganascini al marsala con patate al latte
Ingredienti: li trovate nella pagina seguente
Preparazione: infariniamo i pezzi di carne e mettiamo nella casseruola calda il burro chiarificato, aggiungiamo la carne togliendo la farina in eccesso. Adagiamo la carne dalla parte grassa e aggiungiamo anche il pezzo di speck intero con dentro alloro, ginepro, facciamo rosolare e sfumiamo col Marsala, uniamo adesso carota, sedano e porro. Sbucciamo le patate e tagliamo a fettine le patate che disponiamo nella teglia imburrata, aggiungiamo il latte a cui abbiamo già unito formaggio grattugiato, sale, noce moscata.
Mettiamo in forno a 180° C e dopo 25 minuti aggiungiamo altro formaggio e mettiamo un altro po’ in forno. Facciamo cuocere anche la carne coperta. Serviamo carne e patate al latte.
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